Koupit Château Haut-Bailly 2023
Zde si víno můžete koupit: Château Haut-Bailly - výběr ročníků
Technická data Château Haut-Bailly 2023
Základní specifikace
- Apelace: Pessac-Léognan
- Klasifikace: Grand Cru Classé de Graves
- Ročník: 2023
- Kupáž: 58 % Cabernet Sauvignon | 34 % Merlot | 4 % Cabernet Franc | 4 % Petit Verdot
- Alkohol: 14,3 % obj.
- pH: 3,75
- IPT: 74
Vinice a výnos
- Vinohradnická plocha (červené): cca 30 ha
- Výnos: 40,5 hl/ha
- Podíl lisovaného vína (press wine): 10 %
- Podíl sklizně pro Grand Vin: cca 55 %
Vinifikace a zrání
- Vinifikace: „ultra light“ (velmi šetrná, s důrazem na jemnou extrakci)
- Zrání: v barikových sudech
- Nové dřevo: 50 % nových sudů
Bližší informace
Rámec ročníku
Haut-Bailly 2023 je víno, které nehraje na masivnost, ale na charakter. Profil je postavený na čistém ovoci a přesně vedené tříslovině. Ve srovnání s „tělnatějšími“ ročníky nepůsobí přesyceně, přesto nabízí výraznou hloubku – spíše skrze detail, vrstvení a energii než skrze samotný objem. Parametry pH (3,75) a vysoké IPT (74) naznačují, že struktura je přítomná a je seriózní; klíčové však je, že je zpracovaná s mírou a jemností.
Kupáž a stavba
Cabernet Sauvignon (58 %) udává architekturu: vertikální tah, grafitovou linku, důraz na rám a dlouhou dochuť. Merlot (34 %) vyplňuje střed patra a dodává „polštář“ textury a šťavnatost, aniž by víno sklouzlo do sladké měkkosti. Cabernet Franc a Petit Verdot po 4 % doplňují aromatickou finesu, kořenitost a jemné zpřesnění tříslovinového profilu. Celek působí typicky pro špičkový Pessac-Léognan: noblesní, sevřený a s přesně narýsovanými hranami.
Vinifikace „ultra light“
Deklarovaná „ultra light“ vinifikace je u ročníku 2023 zásadní interpretační klíč. Nejde o absenci struktury – naopak, IPT potvrzuje potenciál a tříslovinový „materiál“. Jde o to, jak je tento materiál převeden do textury: méně mechanické síly a více precizní práce pak rezultuje v hladký průběh tříslovin od nástupu po závěr. Výsledek je spíše atletický než kulturistický: víno je kompaktní, ale nepůsobí přehuštěně.
Zrání
Poloviční podíl nových sudů je u takto strukturovaného vína velmi logický: nové dřevo má dodat jemné „leštění“ a rozvinout aromatickou hloubku, ale nesmí přebít přirozený rukopis polohy. U Haut-Bailly je cílem spíše rám a textura než prvoplánová sladkost dřeva. V dobrých ročnících to vede k finesnímu kořenitě-tabákovému spektru a k delšímu, čistějšímu finiši.
Chuťový profil
Na patře je Haut-Bailly 2023 charakteristický precizním, „táhlým“ průběhem. Vstup působí čistě a přesně, střed patra je vrstevnatý a šťavnatý, s jemně granulární tříslovinou, která drží pevný, ale kultivovaný rám. Dochuť je dlouhá a strukturovaná – často s minerálním akcentem, grafitovou linkou a kořenitě-tabákovým dozníváním. Celkově jde o ročník, který staví na třídě a podtextu, nikoli na efektní masivitě.
Bodová hodnocení světových kritiků (výběr)
| Kritik / médium | Skóre | Poznámka |
|---|---|---|
| Jean-Marc Quarin | 96/100 | en primeur |
| Neal Martin (Vinous) | 96–98 | barrel sample |
| Antonio Galloni (Vinous) | 95–96 | barrel sample |
| Lisa Perrotti-Brown (The Wine Independent) | 97–98 | barrel sample |
| Jeb Dunnuck | 96–98 | barrel sample |
| Wine Advocate (Yohan Castaing) | 94–96 | barrel sample |
| Decanter (Georgie Hindle) | 96–98 | barrel sample |
| Chris Kissack (The Wine Doctor) | 95/100 | en primeur |
| James Suckling | 98–100 | en primeur |
Krátké shrnutí
Haut-Bailly 2023 je ukázkou moderně pojaté klasiky Pessac-Léognan: cabernetová osa, precizní tříslovinový rám, disciplinovaná extrakce a uměřené, ale ambiciózní zrání s 50 % nového dřeva. Výsledek je vrstevnatý, energický a detailní – důraz je na charakter, čistotu a dlouhý, strukturovaný závěr.