Představujeme: Château Dauzac 2023

Koupit Château Dauzac 2023

Zde si víno můžete koupit: Château Dauzac - výběr ročníků

Technická data Château Dauzac 2023

Základní specifikace

• Apelace: Margaux
• Klasifikace: Grand Cru Classé en 1855 (5e Cru Classé)
• Ročník: 2023
• Kupáž: 66 % Cabernet Sauvignon | 34 % Merlot
• Alkohol: 14 % obj.

Vinice a terroir

• Vinohradnická plocha (Grand Vin): 42 ha
• Typ půd: hluboké štěrkovité vyvýšeniny (deep, gravelly hilltops)
• Podnože: 101-14, Riparia Gloire, 3309
• Hnojení: organické
• Hustota výsadby: 10 000 keřů/ha
• Průměrné stáří keřů: 35–40 let
• Řez: Double Guyot + vylamování (de-budding)

Sklizeň

• Sběr: ruční do malých přepravek
• Třídění: před i po odstopkování (table sorting)

Vinifikace a zrání

• Vinifikace: gravitační sklep (gravity-flow)
• Alkoholová fermentace: bez přídavku siřičitanů; v dřevěných kádích se „dual transparent staves“ (optimalizace přečerpávání a macerací)
• Teplota fermentace: 28 °C
• Malolaktická fermentace: ano
• Čeření: dle potřeby, rostlinné proteiny
• Zrání: 15 měsíců ve francouzských dubových sudech (65 % nových) + 10 % v amforách
• Certifikace/produkce: 100 % vegan

Bližší informace

Rámec ročníku

Dauzac 2023 působí jako Margaux, které staví více na charakteru než na objemu. Cabernet Sauvignon zde nepředstavuje jen aromatický podpis (černý rybíz, grafit, cedr), ale především kostru: vertikální tah chuti, jemnozrnnou tříslovinu a dlouhý finiš. Merlot (34 %) vnáší do středu patra šťavnatost a plnost, ale nepřebíjí cabernetovou osu. Výsledek je strukturovaný a zároveň kultivovaný.

Kupáž 66/34

Poměr 66 % Cabernet Sauvignon a 34 % Merlot je pro Dauzac zásadní stylotvorný parametr. Cabernet dává vína s výraznější kostrou, přesněji definovanými hranami a vyšší „architektonickou“ disciplínou tříslovin; Merlot vyplňuje střed patra, přidává hladkost a zajišťuje, že textura nepůsobí stroze. V ročníku 2023 je důležité, že se víno nesnaží o efektní hutnost – spíše o čistou eleganci s delší dochutí.

Vinifikace bez siřičitanů při kvašení

Deklarované alkoholové kvašení bez přídavku siřičitanů je technologicky náročný režim, který klade vysoké nároky na hygienu, práci s kyslíkem a na řízení extrakce. V kombinaci s dřevěnými káděmi a optimalizovaným přečerpáváním/macerací směřuje přístup k maximální čistotě ovocné složky a k „leštěné“ textuře tříslovin – tedy k parametrům, které u špičkového Margaux rozhodují o finálním dojmu noblesy.

Zrání

Režim zrání (15 měsíců, 65 % nové sudy, 10 % amfory) ukazuje snahu vyvážit dvě věci: strukturální „finiš“ tříslovin přes nový dub a současně zachovat aromatickou čistotu a napětí, které může podpořit zrání části vína v amforách. Nové dřevo zde funguje primárně jako nástroj pro texturu – uhlazení, stabilizaci a prodloužení dochuti – zatímco amfory pomáhají udržet přesnost ovocné linky a svěžest.

Chuťový profil

Na patře je Dauzac 2023 plný, ale ne těžký; působí spíše kompaktně a elegantně. Nástup je čistě ovocný, ve střední části se přidává kořenitost, jemná bylinnost a často i lehce mentolový akcent. Tříslovina je přítomná a strukturovaná, ale integrovaná – jemně zrnitá, s „margauxským“ pocitem hladkého tahu do dlouhého závěru. Dochuť je přesná, s cabernetovým dozvukem (černý rybíz, cedr, grafit) a decentním kořenitým rámem.

Bodová hodnocení světových kritiků (výběr)

Krátké shrnutí pro kontext

Château Dauzac 2023 je cabernetově definované Margaux s důrazem na čistotu, jemnozrnnou tříslovinu a dlouhý tah v chuti. Technicky stojí na disciplinované vinifikaci (včetně kvašení bez přídavku siřičitanů), přesně řízené extrakci (28 °C) a promyšleném zrání: 15 měsíců, 65 % nových sudů a 10 % amfory pro zachování aromatické přesnosti. V ročníku 2023 je klíčové, že víno působí „vzpřímeně“ – je více o stavbě než o objemu.