Château Canon 2010

Koupit Château Canon 2010

Zde si víno můžete koupit: Château Canon - výběr ročníků

Technická data Château Canon 2010

Základní specifikace

• Apelace: Saint-Émilion Grand Cru
• Klasifikace: 1er Grand Cru Classé B
• Ročník: 2010
• Kupáž: 75 % Merlot | 25 % Cabernet Franc
• Alkohol: 15 % obj.

Vinice a terroir

• Vinohradnická plocha (pro Grand Vin): cca 24 ha
• Půdy: argilo-kalk (jílovito-vápencové), s výrazným vápencovým podložím plateau Saint-Émilion
• Výnos (uváděný pro ročník): cca 35 hl/ha

Sklizeň

• Sklizeň: po parcelách (přibližně 27. 9. – 4. 10.)

Vinifikace a zrání

• Sběr: ruční do přepravek, důraz na selekci
• Vinifikace: po parcelách, gravitační plnění; vinifikace v nerezových, termoregulovaných tancích
• Malolaktická fermentace: kombinovaně (část v baricích, část v tancích – dle šarží)
• Zrání: 18–20 měsíců
• Nové dřevo: cca 60 % nových francouzských sudů

Bližší informace

Rámec ročníku

Canon 2010 je ukázkové víno ze Saint-Émilionského plateau: vysoká koncentrace je zde svázaná s křídovou mineralitou a s výraznou stavebností. Ročník 2010 v této části pravého břehu přinesl kombinaci zralosti a napětí – Canon působí sevřeně, s jasně definovaným středem patra a dlouhým, suchým závěrem, který stojí na vápencové energii a na jemně granulární tříslovině.

Kupáž

Merlot (75 %) vytváří tmavě ovocné jádro (švestka, ostružina, černá třešeň) a dává vínu objem i texturovou „masitost“. Cabernet Franc (25 %) je zde zásadní pro vertikální tah: přidává florálně-kořenité nuance, zpřesňuje kontury a posiluje minerální dojem v závěru. V ročníku 2010 výsledná kupáž působí velmi kompaktně – nejde o „hedonistickou“ měkkost, ale o disciplinovanou, architektonickou stavbu.

Vinifikace

Canon pracuje s detailní identitou jednotlivých šarží a s gravitační logistikou ve sklepě, což umožňuje jemnější nakládání s hrozny i moštem a přesnější separaci jednotlivých komponentů. U ročníku 2010 je to klíčové: vysoká fenolická zralost mohla snadno sklouznout do přestřelené extrakce, ale cílem je spíše „vápencová přesnost“ – tedy tříslovina jemně zrnitá, pevná, ale kultivovaná, s dlouhým dozníváním bez hrubosti.

Zrání

Zrání v horizontu 18–20 měsíců s vysokým podílem nových sudů (cca 60 %) je u Canonu nastaveno jako texturový nástroj. Nový dub zde nemá být parfémem, ale rámem: „leštění“ tříslovin, stabilizace struktury a prodloužení dochuti. V ročníku 2010 může být dub v mládí výraznější, ale při správné integraci se promění v kořenitě-cedrový podtext, zatímco jádro zůstává definované vápencem a ovocem.

Chuťový profil

Na patře je Canon 2010 plný, kompaktní a dlouhý. Nástup je tmavě ovocný, rychle se přidává minerální akcent (křída, drcený kámen) a kořenitý rám. Tříslovina je bohatá, jemně granulární a sevřená, vede víno do dlouhého, strukturovaného finiše. Celkově jde o projev, který je více o stavbě, napětí a délce než o okamžité měkkosti – přesně v duchu velkých ročníků plateau Saint-Émilion.

Bodová hodnocení světových kritiků (výběr)

Krátké shrnutí pro kontext

Château Canon 2010 je kompaktní, strukturovaný Saint-Émilion z vápencového plateau: tmavě ovocné merlotové jádro (75 %) je zde svázané cabernetem franc (25 %), který přidává vertikální tah a mineralitu. Technicky ročník stojí na pečlivé vinifikaci, zrání 18–20 měsíců a výrazném podílu nových sudů (cca 60 %), které dotahují texturu do jemně granulární, dlouhé a „vytesané“ formy.