PALOMA 360°

Paloma 360° má tmavou granátovou až inkoustově rubínovou barvu a působí jako plnější, výrazně stavěné pravobřežní Bordeaux (typicky merlotové, s cabernetovou oporou). Ve vůni se kromě tmavého ovoce objevují i svěžejší „zelené“ tóny: máta, bazalka, tráva, někdy až náznak zelené papriky. K tomu se přidává černý rybíz, ostružinové „bramble“ nuance, a také sudové a kořenité akcenty jako vanilka, hřebíček, kakao, lehký kouř.

Na patře je víno suché, s vyšší kyselinou i tříslovinou, takže působí živě a zároveň pevně. Ovoce se posouvá do zralejšího, místy až konfitovaného projevu: švestka, sušené třešně, občas i dojem datlí. Díky tomu má víno plnější střed patra, dobrou hloubku a strukturu; alkohol může u některých lahví působit lehce hřejivě.

Dochuť je dlouhá, svěží a kořenitě-ovocná, s návratem tmavého ovoce, kakaa a jemně kouřové linky. Celkově jde o velmi povedené, vrstevnaté víno za rozumnou cenu, které je už teď příjemně pitelné, ale část ročníků si ještě řekne o pár let zrání, aby se třísloviny více zakulatily. Skvěle sedí k hovězím steakům a výraznějším masům.