Médoc

Médoc: region slavných Château i samostatná apelace Médoc AOC

Pojem Médoc se v Bordeaux používá ve dvou významech – a je dobré je rozlišovat. V běžné řeči označuje celý vinařský region (poloostrov) na levém břehu mezi Atlantikem a ústím Girondy. Zároveň ale existuje i apelace Médoc AOC, která je konkrétním vinařským označením (AOC) a leží převážně na severu tohoto regionu.

1) Médoc jako region: „poloostrov“ a domov nejznámějších apelací levého břehu

Když se mluví o „vínech z Médocu“, často se tím myslí celý region, který zahrnuje více apelací – od prestižních obecních (commune) apelací až po širší označení. Právě zde najdete ikonická jména jako Margaux, Pauillac, Saint-Julien a Saint-Estèphe, ale také širší oblast Haut-Médoc.

• Obecní apelace (communes): Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe (a další)
• Širší apelace: Haut-Médoc
• Severní apelace: Médoc AOC (viz níže)

Typický styl vín „z Médocu“ (regionálně)

Médoc je typický levý břeh, kde často dominuje Cabernet Sauvignon doplněný o Merlot, Cabernet Franc a menší podíly Petit Verdot (někdy i Malbec). Štěrkové půdy v kombinaci s mírným oceánským klimatem dávají vínům strukturu, tříslovinu a schopnost zrát.

• černý rybíz, ostružiny, cedr, tabák, koření
• pevnější struktura, ušlechtilé třísloviny
• výborný potenciál archivace (podle château a ročníku)

2) Médoc jako apelace: Médoc AOC na severu levého břehu

Médoc AOC je samostatná apelace, která se nachází převážně na severní části regionu. Oproti nejprestižnějším obecním apelacím bývá styl často o něco přístupnější a cenově výhodnější, přitom ale stále nese typický levobřežní charakter. V praxi je Médoc AOC skvělou volbou pro ty, kteří chtějí klasické „Bordeaux z levého břehu“ s velmi dobrým poměrem cena/výkon.

Médoc AOC vs. Haut-Médoc: jaký je rozdíl?

Zjednodušeně: Haut-Médoc leží jižněji (blíže městu Bordeaux) a zahrnuje řadu prestižních poloh i část obecních apelací. Médoc AOC leží severněji a je samostatným označením. Obě apelace mohou nabídnout skvělá vína – rozdíly se nejvíc projeví u konkrétních château, ročníků a vinic.

Jak si vybrat víno z Médocu?

Při výběru se vyplatí rozhodnout, zda hledáte víno na okamžité pití, k jídlu, nebo do archivu. Obecní apelace (Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe) často nabízejí největší hloubku a dlouhověkost. Médoc AOC a část Haut-Médocu pak umí dát velmi „klasický“ styl za příznivější cenu.

• na archivaci: špičková château a velké ročníky
• k jídlu: strukturou perfektní k hovězímu, jehněčímu a zvěřině
• na sklenku / víc přístupné: vybraná vína z Médoc AOC a Haut-Médocu

Časté otázky k vínům z Médocu

Je „Médoc“ to samé jako Margaux nebo Pauillac?

Ne úplně. Margaux a Pauillac jsou konkrétní obecní apelace uvnitř širšího regionu Médoc. Když někdo řekne „Médoc“, může tím myslet celý region (tedy i Margaux/Pauillac), ale zároveň může myslet i samostatnou apelaci Médoc AOC. Konkrétní víno poznáte podle označení na etiketě.

Jak dlouho mohu archivovat víno z Médocu?

Záleží na château a ročníku. Mnohá vína z regionu Médoc zvládnou krásně zrát 8–15 let, špičková vína z prestižních apelací i výrazně déle. Klíčové jsou stabilní podmínky skladování (tma, stálá teplota, láhev vleže).

Jaký je typický styl levého břehu oproti pravému břehu (např. Saint-Émilion)?

Levý břeh (Médoc) je často více strukturovaný, s důrazem na Cabernet Sauvignon a pevnější tříslovinu. Pravý břeh (např. Saint-Émilion) bývá kulatější a měkčí díky vyššímu podílu Merlotu. Oba styly jsou skvělé – záleží na tom, co máte rádi.