La Fleur de Boüard 2018 ... 0,75 l

Detailní popis produktu

Château La Fleur de Boüard vzniklo z vášně Huberta de Boüarda de Laforesta, spolumajitele slavného Château Angélus, který v roce 1998 podlehl kouzlu pahorkatého terroiru Lalande-de-Pomerol a odkoupil zdejší vinice, jež byly dříve v péči místního zámeckého pošťáka. Tato nová etapa, včetně přejmenování na La Fleur de Boüard, načala výrobu ročníku 1998. Dnes je vinařství plně pod správou jeho dcery Coralie, která převzala řízení od ročníku 2012.

Majetek zahrnuje zhruba 25 až 29 hektarů souvislého bloku vinic na štěrkopísčitých, hlinitoslídnatých půdách s vrstvou štěrku a písku, situovaných na svazích nad Pomerolem. Podíly odrůd jsou kolem 80% Merlotu, 14-15% Cabernet Francu a zbytek Cabernet Sauvignon s občasným výskytem Petit Verdotu. Hustota výsadby dosahuje až 9 300 keřů na hektar u novějších výsadeb je to k 6 500 keřům na hektar. Průměrný věk keřů činí kolem 25 let, přičemž najdeme i vinice staré až 50 let.

Sklep prošel rozsáhlou modernizací v roce 2011–2012 a vznikla vinifikace s využitím visutých nerezových kuželových tanků, které využívají gravitaci místo pumpování, což umožňuje šetrnou manipulaci s hrozny od sklizně až po sud. Před fermentací probíhá studená macerace, následuje alkoholická fermentace v nerezových tancích a po ní malolaktická fermentace probíhá z větší části v nových francouzských sudech.

Vedle hlavního cuvée Château La Fleur de Boüard vzniká také výběr Le Plus, odvozený z dvouhektarové parcely starých rév Merlotu. Le Plus zraje intenzivněji, pouze v novém sudu, a bývá popisováno jako víno soutěžící kvalitou se špičkami Pomerolu.

Roční produkce se blíží zhruba 85 000 lahví hlavního cuvée, k tomu připočtěme omezenou produkci Le Plus, obvykle kolem 1 000 lahví. Vína nabízejí harmonii mezi ovocností a strukturou. V mladších letech vynikají jasným profilem červeného ovoce, třešní, švestek, jemných kořeněných akcentů a dotyku minerálie, s elegantně integrovaným dubem a přístupnými taniny. Optimální zrání v lahvi je od 3 až do 15 let, u výběru Le Plus potenciál zrání sahá až dvacet let či déle.

La Fleur de Boüard kromě svých červených cuvée produkuje také dvě suchá bílá vína, každá 100% z jedné odrůdy: Chardonnay a Sauvignon Blanc. Chardonnay pochází z malého vinohradnického sektoru o rozloze okolo 3,5 ha, typické pro oblast Vin de Pays de l’Atlantique. Po pečlivém sběru hroznů dochází k aerobnímu lisování a vinifikaci pod inertní atmosférou, následuje fermentace po dobu asi patnácti dnů a zrání trvá deset měsíců v kombinaci nových a jednoletých francouzských dubových sudů, přičemž se pravidelně míchá jemné sedlo, čímž víno získává svěžest a delikátní strukturu. Roční produkce Chardonnay dosahuje zhruba 20 000 lahví.

Sauvignon Blanc se pěstuje na dvouhektarové parcele s jílovito-vápencovými půdami. Postupy výroby jsou velmi podobné: lisování hroznů, krátká sedimentace („stabilizace“), fermentace v nerezových tancích po dobu asi patnácti dnů a zrání zhruba deset měsíců — zhruba třetina vína se ponechává v sudu z akátu, zbytek zraje ve francouzském dubu, což dodává lahodnou, svěží a elegantní strukturu. Ročně vzniká přibližně 5 000 lahví tohoto bílého Sauvignon Blanc.

Chardonnay je v gastronomickém stylu elegantní, s výraznými ovocnými tóny, jemnou minerální patinou a delší dochutí v závěru, ideálně pitelná již jako mladá, vhodná k bílému masu a rybám. Sauvignon Blanc nabízí brilantní paletu ovocných tónů, jako je zralé peckovité ovoce, hruška, citrus, s květinovým nádechem a plnou texturou – svěží, intenzivní a s výrazným terroirovým podpisem.