Château Doisy-Daëne

Château Doisy-Daëne patří mezi nejuznávanější "sladké" vinice regionu Barsac-Sauternes a nese titul Deuxième Cru Classé 1855. Jeho kouzlo vychází z elegantní kombinace historie, osobitého terroiru a inovativní vinařské praxe vedené rodinou Dubourdieu již po čtyři generace.

Vinice zabírají přibližně 18 hektarů. Odrůdové složení je kolem 86 % Sémillon a 14 % Sauvignon Blanc, přičemž někdy je ve vinicích i malá stopa Muscadelle. Průměrný věk keřů dosahuje 35–40 let a hustota výsadby činí cca 7 000 hlav na hektar. Půda je typická pro Barsac — červený písek s jílovito-vápencovým podložím, které poskytuje skvělou drenáž i minerální hloubku vyjádřenou v chuti vína.

Rodina Dubourdieu získala usedlost v roce 1924 a od té doby ji má stále v majetku. Pierre Dubourdieu v 50. letech rozšířil vinice a otevřel cestu k výrobě suchého bílého vína jako první v regionu. V roce 1990 Denis vytvořil mimořádné cuvée L’Extravagant de Doisy-Daëne, výrazně sladší a koncentrovanější, vyráběné v omezeném množství pro ty nejlepších roky.

Vína se vyrábějí precizně po parcelách, což umožňuje maximální terroirové vyjádření každé polohy. Ruční sběr a pečlivé třídění hroznů zajišťují kvalitu. Sladké víno zraje přibližně 10 měsíců v nových francouzských sudech a poté zhruba 8 měsíců v nerezových tancích, čímž se vyvažuje sladkost s čistou koncentrací. Suché bílé víno (Grand Vin Sec) je 100% Sauvignon Blanc, zraje např. asi 8 měsíců v sudech, z nichž část je nová, aby podpořila strukturu, ale nezastiňovala svěžest.

Výsledná vína mají výraznou osobnost. Sladké cuvée je hutné, hladké, sladké bez zahlcení — prochází aromatickým spektrem od medového botrytického ovoce, žlutého mango, meruňek, až po mírně pepřové a květinové tóny. Silná acidita zajišťuje svěžest i při vysoké koncentraci. Archivní potenciál se pohybuje od 12 do 30 let, některé výjimečné ročníky vydrží i déle. Grand Vin Sec je svěží, jemně svěží, s citrusovým a květinovým profilem, strukturou a minerální jasností. Zraje 7–15 let.

Velmi vzácné L’Extravagant de Doisy-Daëne je nejmocnější expresí Barsacu — extrémně sladké, elegantní a plné. Výroba je opravdu malá — zhruba 12 000 lahví v ročníku — a prodává se v demi lahvích s luxusním balením.

Château Doisy-Daëne spojuje historický charakter, terroirovou čistotu, moderní enologii a rodinnou kontinuitu. Je fascinující volbou – ideální pro znalce hledající eleganci sladkého i suchého výrazu Barsacu, v dobrém poměru kvality a ceny.