Clos Marsalette
Clos Marsalette je mladá, ale již uznávaná vinice v appellaci Pessac-Léognan, založená v roce 2002. Stojí za ni Francis Boutemy, syn stavitele rodinného portfolia v regionu, a dnes ji spoluvlastní také Stephan von Neipperg a Didier Miqueu, významné osobnosti regionu.
Vinice zaujímá rozlohu přibližně 13,6 hektaru, přičemž 12,3 ha je věnováno modrým odrůdám (převaha Cabernet Sauvignon circa 50–58 %, Merlot 40–45 % a stoprocentní podíl Cabernet Franc kolem 2 %) a 1,3 ha bílým odrůdám (tedy hlavně Sauvignon Blanc a Sémillon v poměru 65 % : 35 %). Půda sestává z jemných štěrků, písku, jílu a malých oblázků, což vytváří terroir s vynikajícím odvodněním, který se projevuje minerální hloubkou i svěžestí ve víně. Réva je poměrně mladá, průměrný věk se pohybuje kolem 16–20 let, vysazeno s hustotou až 9 000 hlav na hektar.
Vinařství přistupuje k vinifikaci po parcelách, aby reflektovalo terroir každé části vinic. Sklizeň probíhá ručně a je důkladně tříděná v několika fázích. Červené víno fermentuje v kombinaci dřevěných nádob a cementových tanků, zraje přibližně 15–18 měsíců v sudech z nového francouzského dubu (okolo 50 %). Bílé víno fermentuje ve větší míře ve nerezových tancích, zraje 6–9 měsíců ve směsi dřeva a nerezu (s 30 % nového sudu), bez malolaktické fermentace, často na jemných kalech.
Roční produkce Grand Vin činí zhruba 60 000 lahví. Styl vín je přístupný, elegantní a terroirově čistý. Červená vína nabízejí ovocný projev – tmavé bobule, kouř, tabák, s měkkými taniny, středním tělem a vyváženou kyselinkou. Nádherná struktura je doplněna minerální svěžestí a potenciálem zrání mezi 6–15 lety. Bílá vína jsou aromaticky svěží a elegantní – citrusy, bílý květ, jemné byliny a minerální linka – přičemž déle časem rozvíjejí komplexní hloubku, archivní potenciál se pohybuje mezi 7–12 lety.
Clos Marsalette představuje zajímavou hodnotu pro znalce regionu: kombinuje terroirovou preciznost, moderní výrobu a přesto skvělý poměr cena/kvalita. Je to dynamická ukázka potenciálu Pessac-Léognan mimo tradiční klasifikace.