Château Villars

Château Villars je rodinné vinařství v apelaci Fronsac, v obci Saillans na pravém břehu Bordeaux. Pozornost poutá kontinuita v rodině — již sedmé generace Gaudrievých se věnuje tomuto panství, od jeho převzetí počátkem 19. století až po současnost, kdy jej vede Thierry Gaudrie. Vinice zaujímají přibližně 36 hektarů, z toho asi 30 hektarů je osázeno révou, zbytek tvoří pastviny a lesy, které příznivě ovlivňují místní mikroklima.

Pozemky se táhnou na svahu s jihovýchodní až jihozápadní expozicí, a půda má směs jílu s vápencem na fronsackém pískovci — ideální pro strukturu vín a minerální hloubku. Průměrný věk vinic činí kolem 38 let. Révám dominují klasické odrůdy: přibližně 73 % Merlotu, 18 % Cabernet Franc a 9 % Cabernet Sauvignon.

Vinifikace probíhá tradičně: ruční sběr, fermentace a zrání ve francouzských dubových sudech. Roční produkce dosahuje přibližně 84 000 lahví. Vliv terroiru a tradičních metod se promítá do charakteru vín, která jsou svěží, květinová až ovocná s nádechem koření. Na chuť se rozvinou elegantní taniny, vyváženost a možnost dalšího zrání v čase — často doporučována archivace na 10–20 let podle ročníku.

Hlavní cuvée, nazývané „Grand Vin“, je považováno za vlajkovou loď. Chuťový profil bývá kombinací šťavnatého tmavého ovoce (třešně, švestky, černý rybíz), jemných bylinných či kořeněných tónů, čokolády, kávy a hloubky minerálů. V mladém stadiu jsou vína často živá, intenzivní ovocná, s dobře integrovaným dubem. Při zrání získávají komplexnost, sametovou strukturu a dlouhý závěr.