Château La Vieille Cure
Víno z Château La Vieille Cure má sytou rubínovou až temně purpurovou barvu a už na první přivonění dává jasně najevo „pravobřežní“ charakter. V aromatice se střídají červené i tmavé plody – třešeň, malina, červený rybíz, ale také ostružina, borůvka, černý rybíz a zralejší švestka. Často se přidává výrazná, typicky bordó linka cedru a dubu: vanilka, koření (muškát, kardamom, hřebíček), někdy espresso/káva, kakao a hořká čokoláda, doplněné o tabák, kůži a lehce kouřové tóny. V pozadí se objevuje i grafit, minerální dojem „křídy“ či drceného kamene a zemité nuance typu lesní podrost, houby, vlhká hlína.
Na patře je víno převážně suché, spíše středně plné až plné, s výrazným ovocem „vepředu“, ale zároveň s pevnou stavbou. Třísloviny jsou výraznější, přesto působí uhlazeně a kulatě – zvlášť po nadechnutí nebo s pár lety v lahvi. Kyselina bývá živější, takže víno i přes hloubku a někdy vyšší alkohol nepůsobí těžkopádně; v závěru se objevuje kořenitost, tabák, kakao a návrat tmavého ovoce, často s dlouhou, vrstevnatou dochutí.
Celkově jde o výrazné, strukturované a chuťově bezvadné Bordeaux, které se dá pít samotné, ale skvěle funguje i jako „masové“ víno (steak, jehněčí, zvěřina, pečeně, tvrdší sýry). U mladších ročníků se vyplatí dekantace – třísloviny se zjemní a aromatika se otevře do větší komplexity.
Koupit Château La Vieille Cure
Klikněte na etiketu vína (dostupné ročníky vidíte v posledním řádku)
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Historie a současnost Château La Vieille Cure
Château La Vieille Cure patří k předním vinařstvím apelace Fronsac na pravém břehu Bordeaux. Jeho historie sahá minimálně do 18. století – oblast i samotné vinařství jsou zaznamenány na Belleymeově mapě z roku 1780. Vinice se nacházejí ve vesnici Saillans nedaleko řeky Isle a jejich existence je doložena již v letech kolem roku 1700. V průběhu staletí zde postupně vzniklo vinařství, které se po dlouhém období poněkud ve stínu grand vins opět stalo jedním z dominantních zástupců apelace Fronsac.
Vinice mají rozlohu přibližně 20 až 37 hektarů souvislého bloku vinic, nacházejícího se na svahu s jižním či jihozápadním sklonem, který zajišťuje ideální expozici slunci. Půdy kombinují vápencovou, křídovitě křemičitou (chalk) a jílovitou složku, což spolu s nadmořskou výškou až kolem 65 metrů nad mořem a s výhledem na údolí řeky dodává vínům charakteristickou svěžest a minerální hloubku.
Odrůdové složení vinic je zhruba 75–80 % Merlotu, 15–22 % Cabernet Francu a 3–5 % Cabernet Sauvignonu. Věkový průměr vinic činí více než 40 let, některé keře Merlotu jsou dokonce starší než 100 let, což přináší hloubku, komplexnost a výraznou koncentraci ve výsledném víně.
Vinifikace začíná ruční sklizní, následovanou tří- až čtyřtýdenní studenou macerací. Fermentace probíhá v kontrolovaných nerezových tancích, malolaktická fermentace probíhá ve francouzských dubových sudech. Zrání vína probíhá zhruba 18 měsíců v dubových sudech, z nichž asi 30 % je nových. Vinařství se orientuje na udržitelnou, organicky kompatibilní produkci.
Château produkuje dvě hlavní vína. Hlavní cuvée nese název Château La Vieille Cure – komplexní a hluboký blend, který výborně odráží kvalitu terroiru Fronsacu. Druhé víno, La Sacristie de la Vieille Cure, pochází z téže vinice, ale je určeno pro brzkou spotřebu; je vinifikováno podobně, ale zrání probíhá rovněž v dubu, typicky s menším podílem nového dřeva.
Charakter vín je silný – typicky plná struktura, bohaté zralé ovocné tóny a smyslná textura. Aromatický profil bývá ovocný a kořeněný, s tóny černých třešní, ostružin, čokolády, lékořice, tabáku nebo cedrového dřeva a jemným minerálním základem. Některé ročníky ukazují náznaky mokré země a cedrového koření, jiné kombinují švestky, mák, mléčnou čokoládu a jemné kouřové nuance. Vína jsou sametová, s působivou strukturou a rafinovanými tříslovinami, ale i nádherně pitelná již v mladém věku. Přesto mají potenciál zrát 10 až 15 let, ale často i delší dobu.
La Vieille Cure je oceňována pro svou schopnost poskytovat opravdu excelentní hodnotu: je to harmonické víno se silným terroirovým charakterem a schopností dospět, aniž by ztrácelo svěžest. Vína reprezentují styl Fronsac, ale často jej posouvají dál – k elegantnímu, hlubokému a komplexnímu pojetí Bordeaux, dostupnému a přesto noblesnímu.