Château Teynac

Château Teynac je nenápadné, ale výrazné vinařství v apela­ci Saint-Julien. Na rozdíl od většiny sousedů nemá klasifikaci z roku 1855, přesto s ní svou kvalitou drží krok. Rodina Pairault získala usedlost v roce 1990 a postupně rozšiřovala vinice parcelami dříve spadajícími do sousedních grands crus a dnes zahrnuje přibližně 11 hektarů, rozdělených na menší bloky v rozmanitých terroirech plató.

Vinice se nacházejí na štěrkovitých terasách mezi Ducru-Beaucaillou a Gruaud-Larose, což dodává vínu typickou minerální hloubku a strukturu. Průměrné stáří keřů je kolem 40 let. Rozložení odrůd je klasické pro oblast: Cabernet Sauvignon tvoří přibližně 70 %, Merlot 28 % a Petit Verdot zhruba 2 %, mírně variující mezi ročníky. Tento blend jasně odráží charakter apelace, a přitom má vlastní styl.

Château Teynac je oceňováno za přesnost a eleganci. Vína jsou označována jako „hustá, komplexní a jemně elegantní“, což platí zejména o Grand Vin, které se vyznačuje vyváženým tělem a dlouhým závěrem. Druhé víno, Éléonore du Château Teynac (pojmenováno po dceři majitele), je mladší a svěžejší, s ovocnějším projevem a dostupností již v ranější době.

Vinifikace je precizně řízená. Sklizeň je ruční a hrozny procházejí zpracováním po parcelách v betonových tancích s temperací. Macerace trvá zhruba tři týdny, následuje malolaktická fermentace. Následné zrání probíhá ve francouzských dubových sudech po dobu přibližně 12–14 měsíců, přičemž kolem 30 % sudů je nových. Díky tomu plně získávají strukturální hloubku, ale zároveň si uchovávají eleganci a čistotu výrazu.

V degustaci se víno projevuje intenzivní barvou a vůní zralého ovoce s jemnými květinovými a kořeněnými tóny. V chuti nacházíme strukturované taniny, hebkou texturu a svěží kyselinku, která dává vínu živost. Je dlouhé, bohaté, ale zachovává harmonii. Archivní potenciál bývá 15 až 25 let, v některých letech i déle.

Château Teynac navíc dbá i na udržitelnost – bylo certifikováno jako High Environmental Value (HVE) úrovně 3 a má certifikaci ISO 14001 za efektivní environmentální management. Tento ekologický přístup doplňuje přirozenou eleganci a terroirovou věrnost vínu.