Château Talbot
Château Talbot je významným členem elitní skupiny grands crus klasifikovaných v roce 1855, konkrétně jako 4ème Grand Cru Classé v apelaci Saint-Julien. Historie usedlosti sahá do středověku, jeho jméno evokuje anglického generála a guvernéra Guyenn, Johna Talbota, který padl v roce 1453. Majetek patřil šlechtě, až jej v roce 1917 získal Désiré Cordier – nadšenec, obchodník a budoucí starosta, který položil základy rodinného majetku. Následovaly generace: Georges, Jean, a dnešní majitelky – čtvrtá generace – sestry Lorraine Cordier a Nancy Bignon-Cordier, které se statku věnují s pokorou i vizionářskou energií.
Vinice zabírají rozlehlých 102 až 107 hektarů v jediném bloku, což je neobvyklé pro Médoc. Tato rozsáhlost přináší výhody homogenity terroiru i provozní efektivitu. Půda kombinuje štěrkové valy, jílový substrát, písčitý podklad a místy železnaté prvky – vše ideální pro Cabernet Sauvignon, který zde tvoří dominantní složku směsi vedle Merlotu, s menším podílem Petit Verdot. V posledních letech se začal experimentálně pěstovat i bílý blend – Sauvignon Blanc a Sémillon – ojedinělý v rámci Saint-Julien.
Révy jsou ve věku průměrně kolem 30–42 let, v husté výsadbě (7–10 000 hlav na hektar), což prospívá koncentraci, jemným taninům a komplexitě. Způsob práce ve vinici je citlivý – mechanizace je minimalizována, používané jsou optické a densimetrické třídiče, ochrana probíhá v souladu s ekologickými principy.
Vinifikace probíhá pečlivě po parcelách – hrozny ručně sbírané a několikrát tříděné putují do nerezových nebo dřevěných tanků pro alkoholovou i malolaktickou fermentaci. Následuje zrání minimálně 14–16 měsíců v dubových sudech – s podílem nového dřeva kolem 50–60 %. Nedávná modernizace sklepu (2016) zahrnula elegantní architekturu s prosklenými a symbolickými prvky („T“ úchyty), stejně jako vyspělé technologické zajištění výroby.
Château Talbot produkuje tři hlavní vína: Grand Vin – Château Talbot, elegantní a dlouhověké víno s komplexním aromatem černého ovoce, cedru, tabáku, minerální hloubkou a jemnými, hladkými taniny; druhé víno – Connétable de Talbot, ovocnější a přístupnější varianta; a bílou verzi – Caillou Blanc, jednu z nejstarších suchých bílých vín Médocu – svěží, aromatickou směs Sauvignon Blanc a Sémillon.
Styl vín bývá charakterizován jako jemný, přátelský, ale zároveň dlouhý – často popisován jako ideální Saint-Julien díky svému bohatému aromatickému spektru, hedvábným taninům a schopnosti přirozeně zrát roky.
Château Talbot tak spojuje historické dědictví, rodinnou kontinuitu, respekt k terroiru a moderní přístup k výrobě. Díky tomu si udržuje pozici stabilního, vysoce kvalitního a důvěryhodného labelu mezi špičkovými Saint-Julien grands crus.