Château Smith Haut Lafitte Blanc - výběr ročníku

Detailní popis produktu

Château Smith Haut Lafitte Blanc: ikonické bílé Pessac-Léognan s vlastním bednářstvím

Terroir: „graves“ v nejčistší podobě

Smith Haut Lafitte leží v Martillacu v srdci Pessac-Léognan a stojí na štěrkových naplaveninách („Garonne gravel / graves“), které dávají vínu typickou minerální, místy až lehce „křemenně kouřovou“ linku. Vinice tvoří souvislý celek obklopený přírodou; biodiverzita tu není marketingová dekorace, ale součást hospodaření – včetně úlů a vlastního zázemí pro množení révy z vlastního genetického materiálu na chráněné školce mimo hlavní vinice. Výsledkem je bílé Bordeaux, které má tah, napětí a zároveň hloubku, jakou umí dát jen opravdu špičkové terroir.

Vinifikace: lisování bez kyslíku a dub „na míru“

Hrozny se sbírají ručně do malých přepravek a lisují se v prostředí bez kyslíku za použití inertního plynu, aby se co nejlépe uchovala aromatika. Kvašení probíhá ve francouzských dubových sudech a víno následně zraje přibližně 12 měsíců na kalech v sudech – typicky z poloviny nových a z poloviny použitých (pro jeden ročník). Klíčový detail: sudy pocházejí z vlastního bednářství přímo na usedlosti, takže práce se dřevem je zde kontrolovaná od výběru až po finální profil vína.

Odrůdy a chuťový podpis

Složení se drží klasiky domu: dominantní Sauvignon Blanc doplněný menším podílem Sauvignon Gris a Sémillon (např. 90/5/5). Vůně je vrstevnatá: citrusy (pomelo, růžový grep), bílé a peckové ovoce (broskev, meruňka), někdy i mango, k tomu květinový detail a výrazná „pazourková“ mineralita. Na patře působí víno energicky a přesně: kyselina je jasně vytesaná, textura hladká až krémová díky zrání na kalech, a závěr dlouhý, svěží, minerální se slanou linkou. Je to bílé víno, které se neztratí ani vedle výraznější kuchyně – humr, mušle, ryby s máslovou omáčkou, drůbež s krémovou redukcí nebo vyzrálé kozí sýry jsou sázka na jistotu.