Château Sénéjac

Château Sénéjac je historický poklad v regionu Haut-Médoc, klasifikovaný jako Cru Bourgeois, od roku 1999 ve vlastnictví rodiny Cordier, jež je známá také tím, že má v majetku Château Talbot v apelaci Saint-Julien. Díky jejich péči a investicím do technologie a vinohradnictví se usedlost vyrovnává kvalitou některým grands crus.

Původní kořeny usedlosti sahají až do 16. století, kdy byly položeny první základy vinohradu. V 19. století je držena rodem de Guigné po více než 130 let, než ji Lorraine Cordier převzala a významně povýšila úroveň produkce i technického vybavení. Dnes má usedlost solidní reputaci a pokračuje v rodinné péči. V letech 2023-2024 byly zrekonstruovány prostory Chateau pro ubytování hostů. Lze zde uspořádat svatby a jiné rodinné i firemní akce.

Vinice pokrývají zhruba 41 hektarů v jedné souvislé části na jižním konci apelace Haut-Médoc, v obci Le Pian-Médoc. Půda je typická pro Médoc – štěrky s výborným odvodněním, které přispívají k čistotě ovocných projevů a struktuře vína. Blend je typický bordelais: přibližně 52 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 8 % Cabernet Franc a 4 % Petit Verdot. Tento poměr dává vínu strukturálnější charakter, ovocnou hloubku i jemnost.

Vinifikace probíhá po parcelách v 17 termoregulačních nerezových tancích, což umožňuje přesnou extrakci a vyvážený projev. Malolaktická fermentace probíhá v dubových sudech, následně víno zraje 12–15 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž cca třetina je nová. Druhé víno nese název Artigues de Sénéjac. Celková produkce ročně činí přibližně 100 000 lahví.

Styl Château Sénéjac je plný, elegantní a terroirově věrný. V mladém věku má víno téměř černou barvu. Aroma nabízí hloubku černého ovoce (rybíz, ostružiny), dotyk koření a minerální složky. V chuti působí intenzivně, hladce, s jemnými a uhlazenými taniny a vyváženou kyselinkou, což vytváří harmonii mezi silou a elegancí. Obvykle dosahuje optimálního projevu mezi 6–15 lety po sklizni, přičemž vynikající ročníky mohou zrát i déle. Například ročníky 2018–2020 byly oceněny za kombinaci jemnosti, hloubky a struktury. Vína jsou ceněna za harmonii a přístupnost, přesto s dostatkem délky.