Château Ségur de Cabanac
Historie Château Ségur de Cabanac má hluboké kořeny — usedlost nese jméno po významné šlechtické rodině Ségur, známé svou historií ve vinařství Médoc již od 16. století. Jeden z jejich potomků, hrabě Joseph-Marie de Ségur, byl považován za „Prince of the Wines“ a výrazně přispěl k pěstování vína v oblasti Saint-Estèphe. V roce 1985 majitelkou usedlosti se stala rodina Delon, s vinařskou tradicí sahající sedm generací do minulosti. Od té doby usedlost úspěšně spravují Jean-François a Guylène Delonovi, kteří pokračují v precizním vedení vinic i výroby vína.
Château Ségur de Cabanac obhospodařuje vinice o rozloze přibližně 7 hektarů, ležící na východní straně Saint-Estèphe s výhledem na Gironde. Terroir tvoří výrazná štěrkovitá vyvýšenina, která zajišťuje vynikající přirozené odvodnění a vrací do vín minerální příměs a hloubku. Díky blízkosti řeky má mikroklima mírnější ráz — léta jsou teplá, ale bez extrémů, což podporuje rovnoměrné zrání. Hustota výsadby kolem 9 000 hlav na hektar a pečlivá údržba přispívají k extrakci intenzivních a kvalitních hroznů. Réva má průměrný věk kolem 30 let, a to přispívá k hloubce aromatiky.
Vinifikace je velmi precizní. Hrozny se sklízí ručně a důkladně se třídí přímo ve vinici. Po přemístění do sklepa jsou fermentovány v termoregulovaných nerezových tancích, s tradiční metodou macerace trvající několik týdnů. Část zrání probíhá ve francouzských dubových sudech, zpravidla po dobu kolem 20 měsíců, zhruba 30 % sudů je nových, aby vína získala strukturu i jemnější tóny dřeva. Tento přístup umožňuje vytvořit elegantní vína s pevnou strukturou i potenciálem ke zrání.
Víno z Château Ségur de Cabanac spojuje sílu s elegancí a terroir s jemností. Má solidní strukturu s dobře zakomponovanými taniny, typický minerální základ, aromatiku červených plodů (například švestek a třešní), tóny lesního podrostu i decentní koření. V chuti se často projevuje komplexnost s náznakem cedru, jemností a svěžesti. Vína mají výborný potenciál zrání, často doporučována jako ideální k archivaci po dobu 10–15 let i déle. Jejich charakter je vyvážený tak, že projev mladších ročníků lze umocnit dekantací na 1–2 hodiny před konzumací — otevřou se a ukáží bohatou paletu vůní i chutí.