Château Pape Clément

Château Pape Clément se pyšní titulem nejstarší vinohradnické usedlosti v Bordeaux — jeho první sklizeň se datuje do roku 1252, kdy bylo známé jako Domaine de la Mothe. Majitelem se stal Bertrand de Goth, který se stal papežem Klimentem V., podle nějž nese château své jméno. Později jej daroval arcibiskupství Bordeaux, které hlavní roli hrálo až do francouzské revoluce.

Po revoluci prošel majetek několika vlastníky a v polovině 19. století zažil rozkvět pod vedením Jean-Baptiste Clerca a jeho vína dosahovala cen srovnatelných s medockými grands crus. Během 20. století čelil období úpadku — vlivy počasí a zanedbání majetku mu ublížily. V roce 1939 usedlost získal Paul Montagne, který po obnově vinařství, výsadby a modernizaci vinifikace s pomocí slavného enologa Émile Peynaud, dostal Pape Clément do nové kvalitativní éry. V roce 1959 byl zařazen jako Cru Classé de Graves pro červené víno.

V roce 1985 už byla usedlost stabilizovaná, když ji převzal Bernard Magrez, který ji přivedl k modernímu technologickému vedení. V současnosti patří mezi nejuznávanější châteaux apelace Pessac-Léognan. Jako externí enolog zde působí Michel Rolland.

Vinice zaujímají přibližně 60 ha, rozdělené mezi červené (zhruba 30 ha) a bílé (7–10 ha). Červený blend se pohybuje kolem 56 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot a v menší míře Cabernet Franc a Petit Verdot; bílé víno sestává přibližně z 60 % Sauvignon Blanc, 35 % Sémillon a zbytek je Sauvignon Gris a Muscadelle. Vinařství má révu v průměru 30–40 let starou.

Terroir: hluboké štěrky z pyrenejské vrstvy s vrstvou říční suti dávají vinicím vynikající drenáž, minerální hloubku i schopnost udržet teplo. La Mothe leží na mírných vyvýšeninách, obklopených potoky, což rovněž přispívá k terroirovému výrazu vín.

Výroba se řídí „parcelní“ filozofií — víno se vinifikujeí po parcelách, aby bylo možné zachytit mikroterroirové nuance. Sklizeň je ruční, fermentace probíhá v menších tancích a zrání trvá 16–18 měsíců, přičemž přibližně 70 % sudů je z nového francouzského dubu. Druhé víno se nazývá Clémentin du Pape Clément (červené i bílé).

Červený Grand Vin je elegantní a strukturovaný — vrství aroma černého ovoce, tabáku, cedru a koření nad minerálním podkladem; taniny jsou uhlazené, kyselinka živá, potenciál zrání výrazný (běžně 10–25 let, výjimečné ročníky i více). Bílé Grand Vin se vyznamenává vynikající svěžestí, čistotou citrusových a květinových tónů s minerální hloubkou a délkou – archivovatelná 7–15 let.

Château Pape Clément v sobě pojí historický odkaz, terroirovou exkluzivitu, moderní vinařství a eleganci stylu, čímž se právem řadí mezi ikonická vinařská jména Bordeaux mimo klasifikace z roku 1855.