Château Nairac
Château Nairac se řadí mezi významná sladká vína Barsacu, označená jako Deuxième Grand Cru Classé v klasifikaci z roku 1855. Nachází se v blízkosti řeky Garonne, na štěrkové terase s jílovitým a vápnitým podložím, což podporuje brilantní minerální charakter vín a optimální rozvoj ušlechtilé plísně.
Historie majetku sahá do poloviny 17. století, kdy vznikl z původního panství André Duranceaua. V roce 1777 usedlost koupil Élysée Nairac, podle nějž nese své jméno, a archiv ukazuje, že současná podoba zámku pochází z této doby. V 19. století byla na čas sloučena s okolním Château Broustet jako „Broustet-Nairac“, poté znovu oddělena a vedení pokračovalo samostatně. Po období úpadku byla usedlost zakoupena Američanem Tomem Heeterem v roce 1971 a díky jeho investicím a pomoci enologa Émile Peynauda byla obnovena i regionálně uznávaná kvalita. Od poloviny 90. let ji spravuje rodina Tari-Heeter, zejména děti Nicole – Nicolas a Éloïse. Působivě se podařilo oživit vinice a sklepy i přesto, že v některých ročnících byla produkce zcela zastavena kvůli nedostatku „ušlechtilé plísně“.
Vinice mají přibližně 17 hektarů o průměrném stáří révy 30–40 let. Dominantní odrůdou je Sémillon (90 %), doplňuje ho Sauvignon Blanc (6 %) a Muscadelle (4 %). Největší parcela s nejkvalitnějším terroirem dosahuje velikosti 9 hektarů. Vína jsou vysoce koncentrovaná a strukturovaná, zároveň však zachovávají svěžest díky pestré kyselině, typické pro Barsac.
Výroba se vyznačuje ruční selektivní sklizní v několika průchodech podle zralosti a míry botrytizace. Následuje lisování ve starobylých francouzských vodorovných lisech a zrání ve francouzských dubových sudech – zhruba 25–50 % sudů je nových. Zrání trvá až 30 měsíců, čímž se vytváří hluboká textura a aromatická komplexnost.
Roční produkce dosahuje kolem 30 000 lahví Grand Vin. Druhé víno nese název Esquisse de Nairac. Ve sklenici se často projevují tóny medu, kandovaného ovoce, tropického ovoce, zatímco dochuť je minerálně čistá a živá. I v mladším věku jsou vína přístupná, ale plný potenciál se rozvíjí v horizontu 12–25 let, podle ročníku i déle.
Château Nairac je právem považováno za jeden z nejvýraznějších představitelů autentického sladkého stylu Barsacu, který díky rodinné kontinuitě, terroirovému výrazu a precizní vinifikaci překračuje svůj statut. Přináší rafinovanou kombinaci svěžesti, koncentrace i dlouhověkosti – víno vyhledávané znalci, kteří ocení strukturu, jemnost i ušlechtilost.