Château Marquis de Terme
Château Marquis de Terme patří mezi uznávané grands crus appellace Margaux. Historie usedlosti je starobylá: vznikla jako součást rozsáhlého panství Rauzan a postupem času se v polovině 18. století stala samostatnou doménou po svatbě François de Peguilhana, marquisa de Terme. Po různých změnách majitelů usedlost převzala v roce 1935 rodina Sénéclauze, která ji řídí dodnes a investovala výrazně do modernizace i otevření usedlosti pro veřejnost (např. vinařského baru či restaurace).
Vinice zabírají přibližně 40–45 hektarů, rozdělených do několika terroirů: štěrkokamenité půdy typické pro plateau v Margaux, písčité a jílovité partie, které doplňují komplexnost a překvapivě velkou hloubku vín. Révy mají průměrný věk okolo 30–35 let, výsadba je hustá (8 000–10 000 hlav na hektar). Blend obvykle obsahuje 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot a zhruba 5 % Petit Verdot – někdy doplněný o malé množství Cabernet Franc; v některých ročnících se používá až 63 % Cabernet Sauvignon či naopak vyšší podíl Merlotu.
Vinařství se vyznačuje důslednou vinifikací po parcelách s ohledem na terroir. Sklizeň je plně mechanizována a tříděná opatrně; fermentace probíhá v tancích z betonu, nerezu i dřeva, často bez přečerpávání („by gravity“), což chrání jemné ovocné tóny. Zrání trvá 16–18 měsíců v dubových sudech s poměrným podílem nového dřeva (33–60 %) a část vína zraje v neutrálních amforách či betonových tancích pro zachování čistoty charakteru.
Styl vín z Château Marquis de Terme je typicky margauxský – elegantní, květinový, jemný, s uhlazenou texturou a komplexním aroma. Vůně i chuť kombinují červené i černé bobulové ovoce, fialky, cedr, jemné koření a minerální propracovanost. Taniny jsou hedvábné, kyselinka čistá, a výsledkem je dlouhá, vyvážená dochuť.
Vína mají výrazný potenciál zrání – běžně 15 až 25 let, v lepších ročnících i více. Druhé víno, Cuvée 1762, je jemnější a přístupnější v mladších ročnících, ale stále věrné stylu používaného u hlavního cuvée.
Usedlost také aktivně dbá o ekologii. Od roku 2017 praktikuje v celém areálu organické hospodaření a získala certifikaci uznání za udržitelné a ekologické postupy. Po roce 2020 otevřela stylový gastronomický bar/restauraci v areálu pro návštěvníky, a v roce 2023 sjednotila portfolio nákupem sousedního Château Marojallia.
Château Marquis de Terme je tak dokladem spojení historického odkazu, terroirové hloubky a moderní výroby vín – elegantních, jemných, ale současně strukturovaných a připravených k dlouhému zrání.