Château Le Reysse 2018 ... 0,75 l

Château Le Reysse 2018: charakter a styl vína

Château Le Reysse 2018 je výrazně terroirové červené víno z apelace AOC Médoc (Bordeaux, levý břeh), postavené především na starých výsadbách Cabernet Sauvignon. Styl je přímočarý a přitom vrstevnatý: hluboké tmavé ovoce, noblesní koření, pevná „médocká“ struktura a dlouhá dochuť. Díky velmi dlouhému zrání v nových barikových sudech působí víno seriózně a má ambici dlouhého vývoje v lahvi.

Odrůdy, původ a terroir

AOC Médoc: Cabernet Sauvignon jako páteř cuvée

Základem cuvée je Cabernet Sauvignon (75 %), který dodává vínu pevnost, tříslovinu, cassisový charakter a schopnost zrání. Merlot (23 %) přidává kulatost a šťavnaté peckovité tóny, Cabernet Franc (2 %) zvýrazňuje svěžest a kořenitost.

Terroir: Graves Girondines – hluboké štěrky u Girondy

Vinice leží v severním Médocu v okolí Bégadanu, v zóně označované jako Graves Girondines. Jde o terroir s převahou hlubších štěrkových vrstev (místy s jílovito-vápencovým podložím), který Cabernet Sauvignonu dává mineralitu, napětí a „suchou“ eleganci tříslovin.

Vinice: nízké výnosy a velmi staré keře

• Rozloha vinic: 5 ha
• Hustota výsadby: 5 000–6 000 keřů/ha
• Výnos: cca 20 hl/ha
• Průměrné stáří keřů: přibližně 50 až 100+ let
• Sklizeň: kombinace strojní a ruční

Vinifikace a zrání

Vinifikace ročníku 2018 je zaměřená na klasický médocký projev: čisté ovoce, pevná struktura a dlouhé zrání ve dřevě. Důraz je kladen na přesnou práci s teplotou a dlouhou dobu kontaktu se slupkami pro vyváženou extrakci.

Sklizeň (termíny sběru jednotlivých odrůd)

• Merlot: 6. 10.
• Cabernet Sauvignon: 11. 10.
• Cabernet Franc: 12. 10.

Macerace a kvašení

• Vinifikace: tradiční, s kontrolou teploty
• Délka vinifikace (cuvaison): cca 33 dní
• Styl extrakce: koncipováno na hloubku a jemnozrnnou tříslovinu, nikoli na hrubou sílu

Zrání (élevage)

• Délka zrání: 24 měsíců
• Sud: nové barikové sudy
• Původ dřeva: francouzský dub (lesy Allier & Tronçais)

Finalizace a lahvování

• Čiření / fining: finální assemblage po dokončení zrání
• Enologický přístup: bez použití aditiv kromě siřičitanů
• Charakter: vegetariánské víno
• Datum lahvování: 24. března 2021

Produkce a formáty

• Produkce: cca 25 200 lahví
• Magnum: cca 540 ks
• Double magnum: cca 50 ks
• Imperial: cca 14 ks

Chuťový profil a aromatika (tasting notes)

Vůně

V aromatice se často objevuje výrazná svěžest s tónem máty, následovaná černým bobulovým ovocem (cassis, ostružiny), višní a jemným nádechem kakaových bobů. Zrání v novém dřevě přidává nuance cedru, tabáku a ušlechtilého koření.

Chuť

Na patře je víno šťavnaté a koncentrované, s jasnou strukturou Cabernet Sauvignon a velmi dobrou hloubkou. Tříslovina je jemnozrnná (může působit až „nasládle“ díky vyzrálosti) a je pevně provázaná s kyselinou a stavbou vína. Projev je multidimenzionální: tmavé ovoce, kakao, lehká oříškovost a kořenitý dozvuk, který přechází do dlouhého finále.

Struktura, taniny a dochuť

Struktura je typicky médocká: pevná, čistá a dlouhá. Díky 24 měsícům v nových barikových sudech má víno výraznější „rámec“ dřeva v mládí, který se s časem zakulatí a zapracuje. V závěru se objevují tóny cassisu, tmavé čokolády, tabáku a cedru.

Hodnocení odborné veřejnosti

Ročník 2018 je odborně oceňován pro kombinaci charakteru, plnosti a svěžesti, s důrazem na jemnozrnnou tříslovinu a velmi dobrý potenciál zrání.

• Yves Beck: 93/100 (ročník 2018)
• Yves Beck (primeur / sudové vzorky): 92–93/100; uváděné doporučené zrání přibližně od poloviny 20. let s dlouhým horizontem

Doporučení k podávání a párování s jídlem

Servis

• Teplota: 16–18 °C
• Dekantace: doporučeno (u mladých lahví klidně 1–3 hodiny); víno může s věkem tvořit přirozený sediment
• Sklenice: větší sklenice na Bordeaux pro rozvinutí aromatiky a zjemnění tříslovin

Párování s jídlem

Ideální k hovězím steakům, jehněčímu, zvěřině, pomalu taženým masům, grilovaným pokrmům a k vyzrálým tvrdým sýrům. Díky tónům tabáku a cedru krásně sedí i k pokrmům s houbami nebo omáčkám na bázi výpeku.

Potenciál zrání a ideální doba pití

Château Le Reysse 2018 je víno stavěné na zrání. V mládí se vyplatí dopřát mu čas (provzdušnění a případně delší ležení v lahvi), protože nové sudy a struktura Cabernet Sauvignonu se postupně integrují do velmi harmonického celku. Prakticky: pít lze už po otevření s dekantací, ale nejlepší podobu může ukazovat v horizontu druhé poloviny 20. let a dále.