Château Le Reysse 2016 ... 0,75 l

Château Le Reysse 2016: charakter a styl vína

Château Le Reysse 2016 je seriózní červené Bordeaux z apelace AOC Médoc (levý břeh), postavené na Cabernet Sauvignon a dlouhém zrání v novém francouzském dubu. Ročník 2016 v Médocu patří mezi nejklasičtější a nejvyváženější roky poslední dekády: nabízí kombinaci zralého tmavého ovoce, pevné struktury, minerálního „tahu“ a dlouhé dochuti. V mládí je výrazně strukturované a dřevitý rám je patrný – s časem se však krásně integruje a víno získává noblesu typickou pro nejlepší médocké ročníky.

Odrůdy, původ a terroir

AOC Médoc: páteř Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon (70 %) je nositelem struktury, tříslovin a typických tónů cassisu, cedru a tabáku. Merlot (28 %) doplňuje cuvée o kulatost, šťavnatost a peckovité nuance, zatímco Cabernet Franc (2 %) přidává jemnou kořenitou linku a svěžest ve finále.

Terroir: Graves Girondines – hluboké štěrky u Girondy

Vinohrady leží v severním Médocu v okolí Bégadanu, v terroiru označovaném jako Graves Girondines. Převaha hlubokých štěrkových poloh (místy s jílovito-vápencovým podložím) vede k přirozenému omezení výnosů, koncentraci a „suché“ eleganci tříslovin. Blízkost Girondy a lokální mikroklima přispívají k vyzrálosti hroznů při zachování dobré rovnováhy.

Vinice: 5 ha, staré keře a pečlivá selekce

• Rozloha vinic: 5 ha
• Hustota výsadby: 5 000–6 000 keřů/ha
• Průměrné stáří keřů: 50+ let
• Výnos (2016): cca 33 hl/ha
• Sklizeň: kombinace ruční a strojní (podle parcel a zralosti)

Vinifikace a zrání

U ročníku 2016 je klíčem dlouhá, klasicky vedená vinifikace a výrazné, ale ušlechtilé zrání v nových sudech. Cílem je vybudovat strukturu pro dlouhověkost, přitom zachovat čistotu ovoce a minerální páteř terroiru.

Sklizeň: pozdní sběr pro vysokou fenolickou zralost

• Merlot: 20. 10.
• Cabernet Sauvignon: 21. 10. a 23. 10.
• Cabernet Franc: 22. 10.

Macerace a kvašení

• Vinifikace: tradiční, s kontrolou teploty
• Délka cuvaison / vinifikace: cca 40 dní (v praxi uváděno i kolem 38 dní podle průběhu ročníku)
• Styl extrakce: zaměřený na hloubku, jemnozrnnou tříslovinu a stabilitu barvy

Zrání (élevage)

• Délka zrání: cca 20 měsíců
• Sud: 100 % nové barikové sudy
• Původ dřeva: francouzský dub (Allier & Tronçais)

Finalizace a lahvování

• Čiření (fining): bez čiření
• Aditiva: bez aditiv kromě siřičitanů

Produkce a formáty

• Produkce: cca 30 250 lahví
• Magnum: cca 550 ks
• Double magnum: cca 24 ks
• Impériale: cca 12 ks

Chuťový profil a aromatika (tasting notes)

Vůně

Vůně je hluboká a noblesní: tmavé bobulové ovoce (cassis, ostružina), zralá švestka, náznak čokolády a „ušlechtilého“ dřeva. V dalších vrstvách se objevují tóny křídy/minerality, lékořice a jemné kořenité nuance.

Chuť

Na patře je víno šťavnaté, striktní a velmi strukturované, s výrazným ovocným jádrem a zralými tříslovinami. Objevují se tóny třešní (až „srdcovky“), černého ovoce a jemná extraktová sladkost, kterou vyvažuje minerální linka. Dojem je seriózní, médocký, s energií a napětím.

Struktura, taniny a dochuť

Tříslovina je zralá a jemnozrnná, v mládí pevnější díky dlouhému zrání v novém dubu. Dochuť je dlouhá a minerální, s dozvukem tmavých bobulí, kakaa a ušlechtilého koření. Celkově jde o víno, které zřetelně odmění trpělivost.

Hodnocení odborné veřejnosti

Ročník 2016 je oceňován pro kombinaci hloubky, elegance a minerálního finále. V hodnoceních se opakují popisy tmavého ovoce, noblesního dřeva, zralých taninů a velmi dobrého potenciálu zrání.

• Falstaff: 93 bodů (tasting 2017) – šťavnaté a striktní, s dlouhým minerálním závěrem
• Yves Beck: 91–93 bodů (primeur) – jemné integrované taniny, mineralita, doporučená zralost přibližně 2020–2036

Doporučení k podávání a párování s jídlem

Servis

• Teplota: 16–18 °C
• Dekantace: doporučeno (u mladých lahví klidně 1–3 hodiny); starší lahve spíše opatrně a kratší čas
• Sklenice: větší sklenice na Bordeaux pro rozvinutí aromatiky a zjemnění tříslovin

Párování s jídlem

Ideální k hovězím steakům, jehněčímu, zvěřině, pomalu taženým masům, grilu a k vyzrálým tvrdým sýrům. Díky tónům cedru, tabáku a koření skvěle sedí i k pokrmům s houbami nebo omáčkám na bázi výpeku.

Potenciál zrání a ideální doba pití

Château Le Reysse 2016 je víno stavěné na zrání. V mládí bude nejvíce těžit z dekantace a ideálně i z několika let v lahvi, kdy se nové sudy a tříslovina plně integrují. Prakticky: velmi příjemné může být od první poloviny 20. let, s potenciálem vyzrávat minimálně do poloviny 30. let (při správném skladování).