Château Latour-Martillac
Château Latour-Martillac je uznávaná klasifikovaná usedlost v apelací oblasti Pessac-Léognan, oceňovaná jak pro červená, tak bílá vína. Jméno nese po věži – pozůstatku opevnění z 12. století – což podtrhuje historické kořeny a terroirovou soudržnost. V 19. století si ji vybral významný obchodník Édouard Kressmann, který ji v roce 1929 také zakoupil. Rodina následně rozšířila vinice a od té doby ji řídí dodnes – současnými manažery jsou synové Tristan a Loïc Kressmann.
Celková rozloha vinic činí přibližně 50 hektarů – zhruba 40 ha je věnováno červeným odrůdám, zejména Cabernet Sauvignon (cca 55 %), Merlot (cca 40 %) a menší podíl Petit Verdot (cca 5 %). Zbylých 10 ha patří bílým odrůdám, přitom Sauvignon Blanc tvoří přibližně 60 % a Sémillon 40 %. Některé vinice bílých odrůd jsou staré až 140 let, což přispívá k hloubce jejich aroma a komplexitě.
Terroir se skládá z výjimečných pyrenejských štěrků, zajišťujících ideální drenáž. Část vinic leží blízko Girondy, s póly vápenité a jílovité půdy, což přidává svěžest zvláště u bílých odrůd. Průměrné stáří keřů je kolem 35 let, s hustotou osázení kolem 7 200 až 8 500 hlav/ha.
Vinifikace probíhá po parcelách, aby byly co nejlépe zachyceny terroirové nuance. Sklizeň je ruční, hrozny se jemně zpracovávají v termoregulovaných tancích. Červené víno následně zraje 15–18 měsíců, zhruba třetina sudů je nová. Bílé zraje cca 12 měsíců, s podobným podílem nového dřeva a delším kontaktem s kaly.
Roční produkce dosahuje přibližně 120 000 lahví červeného a 24 000 lahví bílého Grand Vin. Druhé víno nese název Lagrave Martillac (červené a bílé), a existuje i třetí víno nazvané La Croix Martillac.
Styl červeného Latour-Martillac vyniká středním tělem, elegantní vitalitou a harmonií mezi ovocným projevem, minerální hloubkou a strukturovanou vrstvou taninů. Vína často ukazují tóny černého ovoce, tabáku, kouře a jemné dřevo. Mají archivní potenciál okolo 10–25 let. Bílé cuvée je svěží a aromaticky výrazné – citrusy, květiny, mineralita, délka – vhodná k archivaci 7–15 let, ve výjimečných ročnících i déle.
Latour-Martillac je ceněným zástupcem apelace Pessac-Léognan — klade důraz na terroirovou autenticitu, konzistenci a eleganci, a přináší vína s mimořádným poměrem kvality a přístupnosti.