Château Larrivet Haut-Brion
Château Larrivet Haut-Brion představuje vítanou alternativu v apelaci Pessac-Léognan — ambiciózní, rodinný podnik, který svým terroirem a kvalitou často překonává mnohé klasifikované sousedy. Obnovu usedlosti zahájili Gervosonovi v roce 1987 s odhodláním vybudovat renomovanou moderní značku. Vinařství spravují už více než 30 let a od roku 2015 jsou technologickým i stylovým motorem společnosti, kdy přibrali konzultanta Stéphana Derenoncourta — vizionáře do pozice "od vinice až po sklep".
Vinice zabírají cca 72 až 75 hektarů, z toho 61 ha modrých a 11 ha bílých odrůd. Červený blend tvoří zhruba půlku Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon a 5 % Cabernet Franc. Bílé víno se vyrábí přibližně z 80 % Sauvignon Blanc a 20 % Sémillon. Réva má kolem 30 let, některé starší bloky (zejm. Cabernet Sauvignon) dosahují i 60 let. Terroir je složený ze štěrkopískového podloží, situovaného ve výšce až 52 metrů nad mořem a člení se na pět hlavních parcel, z nichž čtyři slouží pro Grand Vin — každá s odlišným charakterem.
Výroba probíhá po parcelách, což zajišťuje přesnou expresi terroiru. Červené fermentuje v betonových tancích a následná malolaktická fermentace je v sudech. Následuje zrání 15–18 měsíců — přibližně 33 % ve zcela nových francouzských dubových sudech, zbytek v neutrálních sudech, amforách či tancích podle potřeby.
Ročně se vyprodukuje zhruba 200 000 lahví červeného Grand Vin a 50 000 lahví bílého. Druhé víno Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion nese jméno tří dcer majitelů a představuje přístupnější tvář usedlosti.
Styl vín působí harmonicky a elegnatně. Červené nabízí vrstvený charakter tmavého ovoce s jemnými doteky koření a minerální hloubkou, s taniny jasně definovanými a příjemnou kyselinkou. Bílé víno je bohaté, aromatické — citrusy, bylinné nuance, strukturovaná svěžest i mineralita. Obě verze disponují solidním potenciálem zrání — obvykle 10–15 let, výjimečné ročníky zvládnou i řádově 20 let.
Usedlost je dále známá svým osobitým „vino-art“ stylem: ve sklepě najdete dekorativní betonová „vejce“ a terakotové nádoby používané pro výrobu vína i jako umělecké objekty. V areálu hostí tzv. Vintage Garden — zahradu, kde každé víno a ročník má svou rostlinnou interpretaci. Kreativní přístup k terroiru je zároveň oceněn odborně i turisticky.
Château Larrivet Haut-Brion dokazuje, že noblesa a terroirová autenticita jsou dostupné i mimo klasická grands crus — síla rodinného vedení, precizní výroba a schopnost inovace kombinují kvalitu, stylistickou čistotu a půvab regionu Pessac-Léognan.