Château Larrivaux
Château Larrivaux je jedinečná rodinná usedlost v oblasti Haut-Médoc s historií sahající až do 16. století (první zmínky jsou z roku 1580). Od té doby zůstala v rukou žen – je řízena generacemi žen, dnes ji spravuje Bérangère Tesseron, architektka a vinařka inspirovaná hodnotami předků. Rodinná kontinuita a vášnivá péče o terroir dělají z této nemovitosti výjimečný klenot Bordeaux.
Usedlost disponuje kolem 19 hektarů vinic ve třech blocích v okolí Chateau. Terroir je složen z kombinace štěrkovité jílové půdy (cca 70 %) a vápenito-jílovitého podloží (asi 30 %). Tato půdní struktura dodává vínům vynikající minerální hloubku, strukturu a eleganci.
Odrůdové složení je: 61 % Merlot, 26 % Cabernet Sauvignon, dále Cabernet Franc (8 %) a Petit Verdot (5 %). Takový podíl Merlotu je v Médocu neobvyklý a přispívá k jemně sametovému charakteru vín. Hustota výsadby je robustní – kolem 8 000 až 10 000 hlav na hektar, průměrné stáří vinic je kolem 35 let, některé tratě Petit Verdotu dosahují až 80 let.
Pěstování je vedeno ekologicky, se silným zaměřením na biodiverzitu. Mezi vinicemi ubývá chemických zásahů, zachovává se travní pokryv, a přechází se k šetrným metodám péče o půdu a vegetaci. Château má environmentální certifikaci High Environmental Value (HVE) a režim řízeného zemědělství.
Vinifikace se provádí po parcelách. Hrozny procházejí ručním tříděním. Fermentace probíhá v nerezových termoregulovaných tancích, s cílem jemné extrakce. Následné zrání trvá přibližně 14–18 měsíců ve francouzských dubových sudech, zpravidla s podílem 20–40 % nového dřeva, citlivě voleného, aby podporovalo strukturu, ale nerozhodilo terroirový výraz.
Château Larrivaux vyrábí tři cuvée: hlavní Château Larrivaux, elegantní a strukturálně sametové; Le Borderon, ročníková varianta s lehčím profilem; a experimentální L’X de Larrivaux, často z limitovaných nebo specifických kreací.
Styl Grand Vin je výrazně terroirový: projevuje tmavé ovocné tóny – černý rybíz, ostružiny – doplněné květinovými (po fialce), tabákovými a minerálními nuancemi. Textura je bohatá a kulatá, taniny jemné, kyselinka živá a dochuť dlouhá a harmonická. Odborníci hodnotili ročník 2019 velmi kladně – například 92 body (Antonio Galloni), s elegancí a strukturou s potenciálem zrání více než 10 let.
Dodnes si Château Larrivaux udržuje reputaci skrytého pokladu Médocu — terroirový, elegantní, osobitý a příznačně ženský profil s výjimečnou konzistencí a archivním potenciálem mezi 10–20 lety podle ročníku.