Château Lafaurie-Peyraguey
Château Lafaurie-Peyraguey je mezi sladkými víny Bordeaux legendou — v klasifikaci z roku 1855 dosáhlo úrovně Premier Grand Cru Classé, držíc pozici bezprostředně za špičkami jako Yquem či La Tour Blanche. Historie usedlosti sahá až do středověku, kdy vznikla jako opevněný dvorec. Prvním známým vinařem byl Raymond Peyraguey v roce 1618; význam následně posílil Nicolas-Pierre de Pichard, který rozšířil vinice na téměř 30 hektarů ve 28. letech 18. století.
Během francouzské revoluce byl majetek zabaven a v roce 1796 převzal usedlost Pierre Lafaurie — od té doby nese současný název. Od roku 1865 přešla usedlost do rukou hraběte Duchâtela, který renovoval Chateau v hispánsko-byzantském stylu a modernizoval sklepy. Od roku 1917 ho vedla rodina Cordier, pak následovalo období vlastnictví Suez Group a roku 2014 se majitelem stal Silvio Denz, ředitel skupiny Lalique, jenž usedlosti navrátil historický lesk a propojení s uměním a luxusem.
Vinice zabírají přibližně 36–40 hektarů, převážně na vysoké štěrkové terase nad Bommes, vedle signifikantních sousedů Sauternes. Odrůdově dominuje Sémillon (okolo 93 %), doplněný Sauvignonem (6 %) a malou porcí Muscadelle (1 %). Průměrný věk vinic je kolem 40 let, některé bloky pocházejí i z roku 1926. Sklízení probíhá ručně během četných průchodů, kdy se vybírají pouze bobule infikované ušlechtilou plísní, což je technika náročná, ale nezbytná pro výjimečnost vín.
Vinifikace je vedena po parcelách. Po delikátním lisování probíhá fermentace a víno zraje v dubových sudech, zhruba 60 % nového dřeva po dobu 18 až 20 měsíců. Ročně vzniká přibližně 54 000 lahví Grand Vin Sauternes, doplňovaný druhým vínem La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey a od roku 2014 také suchými bílými víny jako Grand Vin blanc Sec a Le Lys de Lafaurie-Peyraguey.
Styl prvního vína je jemný i komplexní: bohaté vrstvy medu, meruněk, citrusové marmelády, květin a příjemná karamelizovaná hloubka jsou podpořeny svěží kyselinkou, která činí víno působivě dlouhověké, lehké v dojmu a archivně silné. Obvyklý potenciál zrání je 10–30 let, u mimořádných ročníků i více.
Pod vedením Silvia Denze bylo Chateau přeměněno na luxusní hotel-restauraci, kombinovanou s muzeem skla Lalique — otevřen v roce 2018, patří do prestižní sítě Relais & Châteaux a získala dvě michelinské hvězdy. Toto spojení vína, gastronomie a umění slouží jako unikátní koncept propojující terroir, kulturu i smyslový zážitek.
Château Lafaurie-Peyraguey je tou pravou ikonou Sauternes – historická aura, terroirová hloubka, precizní výroba a citlivě vedený luxus dávají tomuto vínu postavení „měkkého ikonického sladkého vína“ Bordeaux.