Château La Lagune
Château La Lagune je historicky i současně významné vinařství v regionu Haut-Médoc, klasifikované jako 3éme Grand Cru Classé z roku 1855. Je jednou z nejstarších psaně doložených usedlostí v Médocu – jeho kořeny sahají až do 16. století, kdy zde vznikla obec kolem přirozených vodních pramenů. Zámek ve stylu "chartreuse" byl postaven na začátku 18. století, kolem roku 1715–1734, pod vedením architekta Victora Louise, autora velkého divadla v Bordeaux. Po staletí patřilo vinařství rodině de Sèze, která jej dlouhodobě vedla.
V polovině 20. století prošlo Château těžkým obdobím – po druhé světové válce, ekonomické krizi a mrazu v roce 1956 zbylo pouze několik hektarů vinic. V roce 1958 usedlost koupil Georges Brunet, který zahájil rozsáhlé zalesnění a replantaci vinic, později ji prodal rodině Ayala. V roce 2000 usedlost získala rodina Frey, a od roku 2005 ji vede Caroline Frey, která podpořena konzultacemi výrazně pozvedla kvalitu vín i reputaci.
Vinice Château La Lagune pokrývají přibližně 72 až 82 hektarů – lehce nižší číslo odráží aktivní část vinic; jinak je majetek větší (až 90 ha). Terroir tvoří elitní štěrkovité plochy s písčitým podkladem, někdy označované jako "ostrovní model Médocu", což umožňuje dokonalé odvodnění i mineralitu. Hustota výsadby je obvykle 6 700 hlav na hektar, v některých tratích až 10 000. Průměrný věk keřů je kolem 35 až 40 let, některé, zejména Petit Verdot, dosahují stáří až 80 let. Château postupně přešlo na ekologické hospodaření a od roku cca 2016 je certifikováno organicky; od roku 2021 má navíc biodynamickou certifikaci Biodyvin.
Odrůdové složení cuvée je typický bordelais: převaha Cabernet Sauvignon (přibližně 58–60 %), doplněná Merlotem (25–30 %) a zbytkem Petit Verdot (10–14 %) — v minulosti se občas přidával i Cabernet Franc, ale postupně ustupuje. Hustota výsadby a složení odrůd dodávají vínu strukturu a komplexitu.
Vinifikace je pečlivě po parcelách: sklizeň je ruční, následuje čtyřstupňové třídění (optické i manuální), fermentace probíhá v moderních termoregulovaných nerezových tancích (72 různě velkých), často s využitím gravitačního systému, bez přečerpávání. Macerace je jemná, s postupnou extrakcí ovoce a jemných taninů, následuje malolaktická fermentace, někdy částečně v sudech. Následuje zrání přibližně 18 měsíců ve francouzských dubových sudech, obvykle 50–60 % nových. Nebývá používán přespříliš nový dub, aby zůstalo víno elegantní a aromaticky čisté.
Hlavní cuvée je Château La Lagune, elegantní, ženského vyznění, aromaticky komplexní a pitelné již mladé, ale obvykle dosahuje vrcholu mezi 7–25 lety od výroby. Je známé svou vůní červeného a černého ovoce, fialek, cedru, jemným kořením a minerálním projevem. Textura je sametová, taniny jemné, acidita vyvážená; dlouhá dochuť a výrazná struktura dávají vínu archivní potenciál 15–25 let, výjimečné ročníky i déle.
Druhé a třetí víno doplňují nabídku: Moulin de La Lagune, jemnější a přístupnější profil zrání v menším podílu nového dřeva; a Mademoiselle L, třetí víno, určené pro dřívější spotřebu, kombinující Merlot a Cabernet Sauvignon.
Château La Lagune nabízí vynikající poměr výkonu k ceně – dodnes si drží elegantní charakter Médocu, někdy porovnáván s Margaux. Je symbolem obnovené tradice, ekologické strategie a stylové noblesy v oblasti Haut-Médoc.