Château La Conseillante - kompletní nabídka

Detailní popis produktu

Château La Conseillante – historie, terroir a styl vinařství

Château La Conseillante má původ sahající do první poloviny 18. století, v době, kdy majetek vlastnila Catherine Conseillan, silná postava, která nechala vinice rozšířit a dala panství jméno vycházející z jejího příjmení. V roce 1871 La Conseillante přechází do rukou rodiny Nicolas, která si jej od té doby drží a pečuje o něj po generace. V průběhu let získali členové rodiny statut náročných vinařů, modernizovali sklep i vinohrady, nastavili vinifikaci na vysoké úrovni a o strategii dnes rozhodují potomci Nicolase — Bertrand a Jean-Valmy Nicolas spolu s ředitelkou Marielle Cazaux.

Vinice se rozkládají na zhruba dvanácti hektarech, uspořádaných do šestnácti parcel, z nichž nejstarší révy jsou vysazeny kolem poloviny 20. století. Terroir je různorodý: severovýchodní části vinic mají jílovité půdy, jižní a jihozápadní parcely jsou písčité s štěrkem, pod půdami se nachází červená jílovitá vrstva s železnými minerály, které dodávají vínu strukturu a minerální komponentu.

Odrůdové složení je přibližně 80% Merlotu a 20% Cabernet Francu. Vinohradnictví je vedeno s důrazem na kvalitu hroznů, nízké výnosy a precizní péči — ruční sběr, selekce a vinifikace po jednotlivých parcelách v moderních tancích, aby se zachoval terroirový výraz každé části vinice. Malolaktická fermentace probíhá v dubových sudech, a zrání trvá zpravidla osmnáct měsíců, s vysokým podílem nového francouzského dřeva.

Výroba hlavního vína Château La Conseillante je limitovaná, v průměru se roční produkce pohybuje kolem 48 000 lahví, vedle toho se od roku 2007 vyrábí druhé cuvée nazvané Duo de Conseillante, které je vytvořeno z hroznů z písčitějších parcel, je méně koncentrované, svěžejší a určeno pro dřívější konzumaci.

Charakter vín La Conseillante je elegantní a omplexní, s výjimečnou aromatickou jemností. Obvykle se objevují květinové tóny — zejména fialek — spojené s červeným i tmavým ovocem, kořením a minerálními akcenty. V chuti je textura sametová, taniny hladké a dochuť dlouhá. Vrcholný projev vína se obvykle rozvíjí mezi deseti až dvaceti lety a některé výjimečné ročníky obstojí i po více než dvaceti letech.

Château La Conseillante 2022 (Pomerol AOC) – ikonický pravý břeh s jemností, hloubkou a energií

Blend: 87 % Merlot, 13 % Cabernet Franc
Alkohol: 13,9 % obj.

Château La Conseillante 2022 je legendární Pomerol z pravého břehu Bordeaux. Vinice (cca 12 ha) leží v srdci pomerolské plošiny v sousedství Pétrus a Cheval Blanc. Zhruba dvě třetiny jsou na modrém jílu a zbytek na štěrku a písku (část parcel v Saint-Émilion), což je kombinace, která typicky přináší zároveň aromatickou jemnost i dlouhověkost.

Ročník 2022: teplo a sucho, ale bez ztráty elegance

Ročník 2022 nebyl jednoduchý: vysoké až velmi vysoké teploty od února do sklizně a dlouhé sucho (mezi 30. 6. a 14. 8. pouze jedna bouře s cca 16 mm srážek). Déšť na konci srpna pomohl dotáhnout vyzrávání. Sběr začal 5. září (Merlot) a skončil 20. září (Cabernet Franc), při výnosu cca 33 hl/ha.

Vinifikace a zrání: preciznost, kontrola a skvělá práce s dřevem

Ve sklepě proběhla 5denní studená macerace, celkově cca 27 dní v kádích a malá část (cca 7 %) šla cestou integrální vinifikace. K dispozici je 22 plně termoregulovaných betonových tanků. Zrání trvalo 16 měsíců: 70 % v nových francouzských sudech, 27 % v jednou použitých sudech a 3 % v amforách. Konzultantem je Michel Rolland.

Degustační profil a podrobné hodnocení chuti

Vůně: nejdřív jemná, pak se otevírá do vrstev

V aromatice je La Conseillante 2022 typicky „conseillante“: není křiklavá, ale je detailní a noblesní. Nejprve působí jemně, postupně však ve sklenici nabírá na intenzitě a odhalí ostružiny, borůvky a květinový dotek připomínající kosatec (iris). Právě tenhle květinový akcent je u špičkového Pomerolu známkou elegance a terroiru, ne „parfémovosti“.

Chuť: středně plné tělo, samet a „jemná perlička“ acidity

Na patře je víno středně plné, přesné a velmi kultivované. Klíčové jsou dvě věci: sametové taniny a jemná, čistá kyselina, která víno drží v tempu a nedovolí mu sklouznout do těžkosti. 

Průběh chuti je krásně čitelný: na začátku tmavé bobulové ovoce (ostružina/borůvka), ve střední části přichází typická pomerolská krémovost, ale bez přehnané sladkosti – spíš hedvábná, hladká textura. Tanin je uhlazený a „jemně zrnitý“: dodává tvar, ale nevysušuje ani netahá. Díky tomu působí víno už nyní velmi ušlechtile, přesto je zřejmé, že se bude dál skvěle zakulacovat a vrstvit v lahvi.

Dochuť: dlouhá, harmonická a elegantně doznívající

Dochuť je dlouhá a klidná. Nepracuje s tvrdostí, ale s elegancí: ovoce postupně přechází do jemnějších tónů a v závěru zůstává čistý, „sametový“ pocit na patře. To je styl, který v gastronomii funguje skvěle – víno umí doprovázet jídlo, ale nepřebíjí ho.

Pro koho je ideální (a proč tohle víno dává smysl)

Pokud zákazník hledá ikonický Pomerol s jemností, strukturou a obrovským potenciálem zrání, La Conseillante 2022 je trefa. Není to víno postavené na síle – je postavené na harmonii, přesnosti a detailu. A právě to u velkých ročníků La Conseillante rozhoduje.

Podávání, párování a archivace

Párování s jídlem

• masová jídla: telecí, vepřové, hovězí, jehněčí
• kachna, zvěřina, pečené kuře
• pečená, dušená, restovaná i grilovaná jídla

U mladé láhve doporučuji dekantaci – víno se rychleji otevře a aromatika i textura budou působit širším, plnějším dojmem.

Archivace a ideální pití

Doporučené pití: 2027–2055. Zkušenost ukazuje, že nejlepší fáze u tohoto stylu často přichází po několika letech v lahvi, kdy se propojí ovoce, taniny a jemné tóny zrání do ještě hladšího celku.

Udržitelnost, produkce a hodnocení

Udržitelnost a certifikace

Od roku 2016 vinařství systematicky snižuje environmentální dopad; má ISO 14001 a HVE 3 certifikaci. Podporuje biodiverzitu pomocí výsevů (např. jetel, oves, ředkev) v různých částech vinic dle potřeby půdy a vitality keřů.

Produkce

Roční produkce je přibližně 54.000 lahví. 

Hodnocení a ocenění (vybrané)

• Wine Advocate (William Kelley): 100 bodů (březen 2025)
• Decanter (Georgina Hindle): 100 bodů (leden 2025)
• Jean Marc Quarin: 98 bodů (duben 2023)
• Vinous (Antonio Galloni): 98 bodů (únor 2025)
• Vinous (Neal Martin): 97 bodů (únor 2025)
• Jane Anson: 97 bodů (květen 2023)
• Jeff Leve: 100 bodů (březen 2025)

Pozn.: v různých zdrojích se objevují i další vysoká hodnocení (Tim Atkin MW, Falstaff aj.).