Château Haut-Brion 2021

Detailní rozbor ročníku 2021

Château Haut-Brion 2021 je ukázkou toho, jak dokáže Pemier Cru ve „vinařsky náročném“ a chladnějším ročníku vytěžit maximum z terroiru Pessac-Léognan. Víno působí klasicky bordeauxsky: není to bourák v extrémní zralosti, ale spíš přesně vystavěná, minerální a aromaticky noblesní interpretace ročníku, kde se síla skládá z detailu, čistoty a vrstvené struktury. V projevu se mísí tmavé i červené plody, jemná kouřovost a typická „gravels“ stopa s pevnými, kultivovanými tříslovinami a dlouhou, energickou dochutí.

Klimatické podmínky ročníku

Ročník 2021 začal mírnou zimou, která urychlila start vegetace (na Haut-Brion zmiňují velmi časné rašení už na začátku března). Jaro však přineslo výrazné riziko mrazů v celém Bordeaux – poloha vinic Haut-Brionu tentokrát opět sehrála klíčovou roli a většina parcel zůstala ušetřena. Následovaly deštivější měsíce květen a červen a začátek léta byl spíše vlhký a chladnější, takže réva postupovala pomaleji. Zlom přišel v srpnu: nestabilitu vystřídalo teplejší a suché počasí s chladnými nocemi, které pomohly dozrávání a aromatické čistotě. Díky sérii pěkných dní před sklizní bylo možné sbírat klidně a selektivně – a výsledkem jsou hrozny s výraznou svěžestí a nižšími alkoholy ve stylu „klasičtějších“ bordeauxských ročníků.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně po parcelách od 13. září do 8. října. Tento delší interval umožnil vinařství sklízet postupně podle skutečné fenolické zralosti jednotlivých poloh a odrůd, s důrazem na čistotu ovoce a zachování napětí ročníku.

Výnos

U ročníku 2021 se v dostupných obchodních a degustačních přehledech objevuje údaj výnosu kolem 48 hl/ha (uváděno u en primeur degustačních poznámek). V praxi je důležité číst tento ročník spíš optikou selekce a práce ve vinici než honby za koncentrací: charakter 2021 stojí na přesnosti, svěžesti a strukturované eleganci.

Degustační charakteristika

Barva

Hluboká, tmavě purpurová barva s velmi dobrou koncentrací a mladistvým jádrem. Působí kompaktně a „sevřeně“, s dojmem chladnějšího, klasického ročníku.

Vůně

Vůně je aromatická, jemná a precizní: tmavé i červené bobule (černý rybíz, ostružiny, někdy červený rybíz) se prolínají s bylinnou linkou, náznakem pepře a florálními tóny. Typický podpis Haut-Brionu se přidává v podobě ušlechtilé kouřovosti, jemného „pražení“, cedru a minerální kamenitosti. Celkově jde o nos spíše vrstevnatý než opulentní – více noblesa než exhibice.

Chuť

Na patře je 2021 strukturované, pevné a přitom harmonické. Nástup je bohatý a „šťavnatý“, rychle se ale ukáže klasická kostra ročníku: vyšší napětí kyseliny, křídově-minerální tah a třísloviny, které jsou početné, jemně zrnité a velmi dlouhé. Ovoce se drží ve spektru tmavých a červených plodů, do kterých se v průběhu přidává koření, tabákový/cedrový odstín a decentní kouřová stopa. Dochuť je výrazně vytrvalá, s pocitem substance a minerálního doznívání – víno je už dnes čitelné, ale skutečný rozměr bude ukazovat hlavně z lahve po několika letech zrání.

Bodové hodnocení světových autorit

98 bodů: Wine Enthusiast (Roger Voss)

97 bodů: Decanter (Bordeaux 2021 in bottle – top wines score table)

97 bodů: Decanter (Georgina Hindle – en primeur reaction)

95 bodů: Jane Anson

95–97 bodů: Vinous (Neal Martin – en primeur)

97–98 bodů: James Suckling (en primeur)

18/20: JancisRobinson.com (James Lawther MW)

Produkce

Château Haut-Brion patří mezi Premier Crus s relativně menší produkcí: dlouhodobé odhady pro Grand Vin se nejčastěji pohybují kolem 8 000–10 000 beden (12 lahví v bedně) ročně, tedy přibližně 96 000–120 000 lahví o objemu 0,75 l (v závislosti na selekci a ročníku).