Château Haut-Brion 2007

Detailní rozbor ročníku 2007

Château Haut-Brion 2007 je ročník, který v rámci „komplikovanějších“ let dokáže překvapit noblesou, čistotou a typicky haut-brionským charakterem. Jeho síla je v jemnosti, v kouřově-minerální signatuře panství a v uhlazené tříslovině, která dává projevu dlouhý, aristokratický tah. V mládí působí spíše zdrženlivěji, s časem ale krásně odkrývá vrstvy ovoce, koření, tabáku a kamenité mineralitě.

Klimatické podmínky ročníku

Zima i jaro byly mírné a vlhké, což znamenalo vyšší tlak na ochranu vinic a velmi intenzivní práci v porostu. Od konce června se přistoupilo k ranému odlistění na východní straně a k pečlivému „odlehčení“ keřů (práce s letorosty a zálistky), aby se zlepšilo provzdušnění a rovnoměrnost dozrávání; později následovalo další citlivé odlistění tak, aby se nepoškodily bobule na západní straně. Září přineslo příznivé počasí, které umožnilo klidnou, neuspěchanou sklizeň a velmi důsledné třídění hroznů.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně po parcelách od 18. září do 5. října. Díky stabilnímu září bylo možné postupovat selektivně a poskládat finální kupáž s důrazem na čistotu aromatiky, vyzrálosti tříslovin a zachování svěžesti.

Výnos

U Grand Vin se u ročníku 2007 běžně neuvádí jednotný veřejný údaj výnosu v hl/ha. V kontextu ročníku je důležitější důraz na precizní práci ve vinici a následnou selekci, aby výsledné víno drželo čistý charakter a harmonii.

Degustační charakteristika

Barva

Velmi hluboká červená až červenofialová barva s dobrou koncentrací a mladistvým jádrem. Působí kompaktně a seriózně.

Vůně

Vůně je elegantní a postupně se otevírá: nejprve dominují červenější a tmavé plody, poté se přidává koření, lékořice a noblesní stopa dřeva. Typický haut-brionský charakter přichází ve vrstvě kouřovosti, jemného pražení, tabáku a kamenité mineralitě, které dodávají projevu „suchou“ aristokracii a hloubku.

Chuť

Na patře je víno uhlazené, středně plné až plnější, s velmi kultivovanou strukturou. Nástup je měkký a příjemný, rychle ale ukáže pevnější páteř jemnozrnných tříslovin, které jsou „ušité“ na ročník: nepůsobí hrubě, spíš víno zpevňují a prodlužují. Ve střední části se vrství tmavé ovoce (rybíz, ostružiny, tmavé třešně) s kořenitostí, jemným pražením a typickou kouřovou linkou; do toho vstupuje minerální slanost, která drží celek živý a přesný. Závěr je výrazně vytrvalý a čistý, s dozníváním ovoce, tabáku, kávy/kakaa a kouřově-kamenitého podpisu Pessac-Léognan.

Bodové hodnocení světových autorit

94 bodů: Wine Enthusiast (Roger Voss)

92 bodů: Robert Parker’s Wine Advocate

91 bodů: Wine Spectator

94 bodů: Farr Vintners (tasting note, 2017)

Produkce

Château Haut-Brion dlouhodobě patří mezi producenty s relativně menší produkcí v rámci Premier Cru. V praxi se často uvádí průměrná produkce Grand Vin přibližně 8 000–12 000 beden (12 lahví v bedně), tedy zhruba 96 000–144 000 lahví o objemu 0,75 l (v závislosti na ročníku a selekci).