Château Haut-Brion 2005

Detailní rozbor ročníku 2005

Château Haut-Brion 2005 je jeden z ikonických ročníků moderní éry panství: víno s téměř monumentální koncentrací, ale zároveň s nečekanou svěžestí a aristokratickou přesností. Není to prvoplánový bourák založený jen na zralosti – jeho síla je v dokonalé stavbě, v typickém haut-brionském charakteru kouře, doutníkového tabáku a jemného pražení a v mimořádně dlouhé, minerální dochuti. Už v mládí působí „velké“, ale skutečnou hloubku a komplexitu odkrývá hlavně s časem ve sklepě.

Klimatické podmínky ročníku

Rok 2005 si panství pamatuje jako historicky suchý. Deficit vláhy byl patrný už v zimě a navzdory deštivějšímu dubnu zůstávaly srážky vzácné prakticky až do sklizně. Teploty se po celý rok držely spíše na vyšší straně a panství přirovnává průběh ročníku k legendárnímu roku 1949. Právě tato kombinace vedla k menším bobulím s mimořádnou koncentrací a k hroznům sklizeným ve výborném, zdravém stavu.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně po parcelách od 1. do 26. září. Dlouhé a klidné okno umožnilo sbírat selektivně a poskládat finální kupáž s důrazem na fenolickou zralost, čistotu ovoce a dlouhou strukturu.

Výnos

Ve veřejném přehledu k ročníku 2005 panství neuvádí jednotný údaj výnosu v hl/ha. Jako orientační rámec se v obecných profilech Château Haut-Brion často uvádí průměrný výnos vinic zhruba 35–45 hl/ha; u ročníku 2005 však byla klíčová především koncentrace z velmi suchého roku a následná práce se selekcí šarží.

Degustační charakteristika

Barva

Extrémně hluboká barva, až téměř „inkoustová“, s téměř neprůhledným středem. Vypadá kompaktně, mladistvě a mimořádně koncentrovaně.

Vůně

Vůně je ohromující intenzitou a hloubkou. Vedle černého rybízu a tmavých třešní se okamžitě objevuje typický haut-brionský charakter: kouř, doutníkový tabák a pražená kávová zrna. S provzdušněním přibývají vrstvy koření, moka/kakao a kamenitá mineralita, která drží celek noblesně „suchý“ a přesný.

Chuť

Na patře je víno husté, krémové a zároveň překvapivě svěží. Nástup působí velkoryse, ale okamžitě se ukáže pevná páteř – třísloviny jsou super-jemnozrnné, početné a perfektně vyzrálé, takže víno nepůsobí těžce, spíš roste do hloubky a délky. Tmavé ovoce (rybíz, ostružina, morello třešeň) se rychle propojí s minerální slaností, kouřovou stopou, tabákem a jemným pražením; ve střední části je projev mohutný, ale stále disciplinovaný a přesně vedený kyselinou. Dochuť je epická: postupně se vrství kamenný podpis Pessac-Léognan, kakao, koření a ušlechtilá hořkost pražení, která zůstává na patře dlouhé desítky sekund. Celkově jde o ročník, který je už dnes mimořádný texturou, ale největší komplexitu bude ukazovat s dalším zráním.

Bodové hodnocení světových autorit

100 bodů: Robert Parker (Wine Advocate)

100 bodů: Wine Spectator

100 bodů: James Suckling

100 RP: Farr Vintners (uvedeno jako 100 bodů Roberta Parkera)

Produkce

V obchodních podkladech k ročníku 2005 se často uvádí produkce kolem 9 000 beden (12 lahví v bedně), tedy přibližně 108 000 lahví o objemu 0,75 l (ekvivalent), což podtrhuje relativně limitovaný objem pro tak velký ročník.