Château Haut-Bergey

Château Haut-Bergey představuje mimořádně sofistikované a ambiciózní vinařství v srdci apelace Pessac-Léognan. Historie usedlosti sahá až do 15. století, kdy vznikalo pod názvem „La Maison Noble de Pontey“. V roce 1700 ji odkoupil člen parlamentu Bordeaux, Jean-François de Cresse, a během krátké doby rozšířil vinice na 100 hektarů. Postupem času se však výměra postupně zmenšovala na dnešních přibližně 42 až 43 hektarů aktivních vinic.

V roce 1991 usedlost získala Sylviane Garcin-Cathiard, čímž odstartovala nový, revitalizovaný směr. Od roku 2015 se řízením vinice a výrobních procesů věnuje její bratr Paul Garcin, který přinesl výrazné změny jak technologické, tak marketingové.

Vinice leží v samém středu obce Léognan, na šesti nespojených parcelách, které spojuje půdní struktura – štěrkovité vrstvy pocházející z vyschlého koryta řeky Eau Blanche. Tento terroir nabízí minerální hloubku, velmi dobré odvodnění i jemnost projevu. Průměrný věk keřů se pohybuje kolem 30 let, ale některé bloky dosahují až 60 let.

Odrůdová skladba červeného blendu je přibližně 43 % Merlot, 43 % Cabernet Sauvignon, 8 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot a 1 % Malbec. V bílé sekci jsou vysazeny odrůdy Sauvignon Blanc (cca 82 %) a Sémillon (cca 18 %).

Od roku 2017 je vinařství certifikováno jako ekologické a biodynamické. Celý provoz, včetně práce v parcích a sklepech, sleduje tato filozofie spojená s respektem k půdě a životnímu prostředí.

Vinifikace je precizní: červená vína se fermentují v termoregulačních nerezových tancích (80–120 hl) a následně zrají 16–18 měsíců ve francouzských dubových sudech — zhruba 50 % nového dřeva. Bílé fermentují a zrají v sudech, zhruba 10–12 měsíců na jemných kalech při použití 25–30 % nových sudů. Cílem je ideální vyjádření exprese terroiru bez nadbytku dřeva.

Produkce: ročně vzniká přibližně 100 000 lahví prvního vína, 5 000 bílého Pessac-Léognan, plus druhé víno L’Étoile de Bergey. Navíc se vyrábí limitované cuvée Cuvée Paul, zrající v betonových amforách, v objemu cca 7 500 lahví ročně.

Styl vín je elegantní, čistý a vrstevnatý. Červená vína jsou delikátní, s tóny černého i červeného ovoce, kouřových náznaků, bylin a minerálů; taniny jsou jemné a acidita živá, výsledkem je harmonická struktura s archivním potenciálem 9–22 let. Bílé víno vyniká svěžestí, citrusovým a bylinným aroma, minerální struktura mu dodává hloubku a délku v lahvi až 10–15 let.

Château Haut-Bergey je ideálem biodynamického přístupu, terroirové autenticity a filantropické inovace v Pessac-Léognan. Je ceněn nejen pro kvalitu vín, ale i pro jeho výjimečný poměr ceny a přístupu k biodiverzitě.