Château Giscours

Château Giscours je klasifikováno jako 3éme Grand Cru Classé z roku 1855, ležícím v prestižní apelaci Margaux. Jeho historie sahá až do 14. století — první známky usedlosti pocházejí z roku 1330 jako opevněné sídlo, vinice se zde objevují od roku 1552, kdy je založil Pierre de Lhomme. V této oblasti vinohradnictví plynule navázalo na tradice Margaux.

Dům prošel mnoha vlastníky, ale skutečného rozmachu dosáhl po převzetí bankéřem Jean-Pierre Pescatorem v polovině 19. století. Spolu se správcem Pierrem Skawinskim — jedním z vynálezců technologie gravitačních sklepů — položili základy moderního provozu, který snížil manipulaci s moštem a zvýšil kvalitu výsledného vína. Pouze rodina Cruse pokračovala v tomto odkazu až do 20. století. Po náročných obdobích během 19. a 20. století usedlost úspěšně znovu oživil Nicolas Tari a poté, od roku 1995, vinice převzal nizozemský rod Albada Jelgersma.

Vinice se rozkládají na 80 až 83 hektarech v souvislém bloku, což je mezi grands crus v Margaux vynikající. Terroir tvoří suché, štěrkové terasy s vápencovo-jílovitým podložím, typické pro Margaux. Hlavní pozemky leží na třech výrazných "croupes" (kopcích): Grand Poujeau, Bel Air a plateau Cantelaude. Každá z těchto poloh přináší jiný charakter: od teplejších, kamenitých půd přes chladnější písčité zóny až po vinice schopné poskytovat hloubku i koncentraci.

Blend, který zde dnes používají, se běžně skládá z 60–65 % Cabernet Sauvignon, 30–32 % Merlotu, a zbylý zbytek tvoří Cabernet Franc a Petit Verdot. Výsadba je hustá – kolem 9 000 až 10 000 hlav na hektar.

Technologie ve vinařství je sofistikovaná a citlivá. Sklizeň probíhá ručně, hrozny se třídí opticky a ručně, k fermentaci se přistupuje jako k infuzi: delikátní extrakce bez nadbytečné síly. Macerace je řízena po parcelách, aby zachovala svěžest ovoce i jemnost taninů. Zrání trvá 16–18 měsíců ve francouzských dubových sudech s jemným vypálením – jejich podíl dosahuje kolem 50–60 % nového dřeva. Kromě hlavního cuvée Château Giscours se vyrábí i druhé víno La Sirène de Giscours, a také Haut-Médoc de Giscours z vinohradů mimo Margaux.

Styl vín je typicky elegantní, sametově vrstvený – často se popisuje jako „železná pěst v sametové rukavici“. Víno je jemné, ale výrazné; tělo texturované, taniny uhlazené, acidita živá. Aroma a chuť otevírají tóny tmavého ovoce — rybíz, švestka — doplněné cedrem, kořením, lehkým náznakem růží a minerální hloubkou. Tato kombinace dává vínu potenciál zrát 15–25 let, někdy i déle, v závislosti na ročníku a péči.

Château Giscours je skvostem Margaux – propojuje staletou historii, sofistikovanou vinifikaci a terroir, jenž podává harmonickou a noblesní vizi cabernetového stylu regionu.