Château du Retout

Château du Retout je pozoruhodné vinařství v oblasti Haut-Médoc, které bylo vybudované z pozemků několika historických vínic, jež se spojily během obnovy po fázích úpadku ve 20. století. Majitelé, rodina Kopp, usedlost postupně oživila od 50. let minulého století a dnes ji nadále provozují dcera Hélène a její manžel Frédéric Soual.

Vinice zabírají přibližně 34 hektarů v rámci AOC Haut-Médoc, umístěné na štěrkovitém hřbetě, jehož nejvyšším bodem je středověký mlýn (17 m nad mořem). Půda kombinuje jílovou až štěrkovitou složku, která dobře odvodňuje a dodává vínům minerální hloubku. Révy mají průměrné stáří kolem 30 let, některé parcely mají hlavy až z 50. let.

Odrůdová skladba je typická pro tuto oblast: asi 68 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot a 7 % Petit Verdot. K tomu navíc patří přibližně 2 hektary zasazené bílými odrůdami, kterými jsou výjimečné druhy jako Sauvignon Gris, Gros Manseng, Savagnin a Mondeuse Blanche — experimentální a zcela ojedinělé v regionu.

Vinifikace začíná ručně sbíranými hrozny s dvojím tříděním. Následuje studená předfermentační macerace při nízkých teplotách, pak řízená fermentace s dvakrát denně používaným gravitačním Rack-and-Return a dlouhou macerací (15 až 28 dní). Víno poté zraje přibližně 12 měsíců v dubových sudech — asi 33 % je nového dřeva — a to bez přečerpávání, s minimálním sířením a důrazem na čistý výraz terroiru.

Château du Retout se zavazuje k ekologickým zásadám: používá přírodní hnojiva, meziřádkový travní pokryv, žádné herbicidy či insekticidy, rozvinutý program biologické ochrany a získal environmentální certifikaci HEV (High Environmental Value).

Výsledná vína jsou elegantní, harmonická a minerálně hluboká. Nabízí plné tělo s intenzivním aroma černého ovoce – rybíz, ostružiny – doplněné tóny fialek, tabáku, kůže a vanilky. Taniny jsou uhlazené, kyselinka živá, dochuť dlouhá. Recenze chválí jejich svěžest, jemnou strukturu a vytrvalý profil.

Ročník 2022 se umístil v žebříčku Top 100 vín Wine Spectator (92 bodů), a hodnotitelé vyzdvihují jeho čerstvost, černé bobule, cedr, vanilku, čerstvost i minerální linie, s výhledem na archivaci až do roku 2034. Další chválou prošly i ročníky jako 2018, které byly popsány jako elegantní, aromatické, s hladkými taniny a dlouhým závěrem.

Château du Retout je přesvědčivým příkladem moderního Haut-Médoc: kombinuje rodinný přístup, ekologii, terroirovou autenticitu a technickou preciznost. I bez klasifikace 1855 dosahuje kvality srovnatelné s nejvýše ceněnými Chateaux a nabízí vína s velkým potenciálem a výborným poměrem cena-kvalita.