Château de La Dauphine
Château de La Dauphine patří k nejvýznamnějším a nejmodernějším vinařstvím na pravém břehu Bordeaux, v apelaci Fronsac. Jeho název připomíná návštěvu Marie-Josèphe de Saxe - la Dauphine de France (titul Dauphine znamenal, že byla považována za budoucí královnu, protože její manžel - Ludvík Ferdinand Bourbonský - byl přímým dědicem trůnu Francie), na jejíž počest toto Chateau dostalo jméno, které nese dodnes. Současná podoba zámku pochází z let 1744–1750, kdy mnohé stavby ztělesňovaly eleganci potřebnou pro členy královského dvora.
Vinice se táhnou v kopcovité krajině východně od Dordogne, rozsahem přibližně 53–66 hektarů. Terroir tvoří vápence ("calcaire à astéries"), jílovitou molasu a další pórovité substráty. Réva je osázena 85 % Merlot a 15 % Cabernet Franc, s průměrným stářím kolem 30–35 let. Taková kombinace přispívá ke komplexnosti, hloubce a koncentraci vín.
Od roku 2015 je Château de La Dauphine certifikováno jako organický podnik a přechází směrem k biodynamice, s environmentálními certifikáty úrovně HVE 3 i ISO 14001, což dokládá ekologický přístup. Ve vinařských provozech dominuje unikátní kruhová vinifikační hala s minimalistickou infrastrukturou — gravitační systém umožňuje efektivní použití 26 betonových tanků pro zpracování suroviny z každé parcely separátně, doplněných o 16 nerezových tanků. Používá se také vertikální lis, a barrel room je částečně pod zemí — moderní řešení, unikátní v Bordeaux.
Výroba rozlišuje vína podle jednotlivých parcel a jejich terroirového profilu. Hlavní červené víno („Grand Vin“) se standardně blenduje z Merlotu a Cabernet Francu, zraje přibližně 12 měsíců ve francouzských dubových sudech (zhruba 30 % nového dřeva). Kromě toho se vyrábí suché bílé Bordeaux („Bordeaux Blanc“) z malé vinice (75 % Sauvignon Blanc, 25 % Sémillon), a od ročníku 2020 také hrubší a strukturované 100 % Cabernet Franc cuvée „Cuvée Prestige“, zrající v amforách. Produkce červeného Grand Vin dosahuje kolem 100 tisíc lahví ročně. Druhé vína se jmenují „Delphis de La Dauphine“; bílé a rosé varianty doplňují portfolio včetně Bordeaux Blanc i rosé.
Styl červených vín je bohatý, elegantní a dobře strukturovaný — nabízí tóny černého i červeného ovoce, jemného koření, cedru a minerální hloubku, s uhlazenými taniny a příjemnou aciditou. Je možné je pít mladé, ale plně dozrávají mezi 3–12 lety a často i déle. Suché bílé cuvée je aromaticky výrazné, citrusové, květinové a navíc minerální, s délkou až 10 let.
Château de La Dauphine v sobě spojuje historii, moderní technologii a ekologii. Díky tomu patří k nejzajímavějším zástupcům Fronsac, nabízejícím bohaté terroirové projevy, archivační potenciál i atraktivní poměr kvalita – cena. Je významnou zastávkou pro návštěvníky i znalce regionu.