Château de Fieuzal
Château de Fieuzal patří k nejvýznamnějším a nejprestižnějším usedlostem v apelaci Pessac-Léognan a je klasifikováno jako Cru Classé de Graves pro svá červená vína. Historie tohoto místa sahá až do 19. století, jméno získalo po rodině Fieuzal, která usedlost dlouho vlastnila a pojmenovala podle sebe. V roce 2001 ji významně oživil irský podnikatel Lochlann Quinn, jenž zavedl moderní přístup k řízení a změnil jeho směr. Dnes je hlavním enologem a duší výroby Stephen Carrier.
Vinice pokrývají přibližně 48 až 75 hektarů, z čehož okolo 39 ha je zasvěceno modrým odrůdám a cca 9 ha bílým. Červený blend zahrnuje zhruba 60 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, a menší podíl Cabernet Franc a Petit Verdot, zatímco bílé víno tvoří rovnoměrný poměr Sauvignon Blanc a Sémillon v kupáži 50/50. Révy jsou vysázeny s průměrnou hustotou kolem 8 300 hlav na hektar. Terroir se vyznačuje štěrkovitou půdou bohatou na oblázky a písek, která je ideální pro odvodnění i minerální hloubku ve víně. Má ideální mikroklima, a to zejména díky potoku Eau Blanche, který v teplejších letech zajišťuje vinicím důležitou vláhu. Nejvýše položené parcely dosahují až 58 metrů nad mořem, což podporuje zrání.
Ve sklepech proběhla v roce 2012 rozsáhlá modernizace. Díky nové technologii a 63 fermentačním nádobám z dubu a nerezu je možné vinifikovat souběžně po parcelách – tedy podle jednotlivých poloh, což umožňuje maximální vyjádření terroiru. Pro červené víno se používá kombinace nerezových a dřevěných tanků, zatímco bílé víno zraje s minimální malolaktickou fermentací pouze v sudech.
Zrání probíhá přibližně 16 až 24 měsíců: červené víno zraje zhruba v 35–50 % nových francouzských sudech, bílé pak v 50 % nových sudech po dobu 16–18 měsíců. Roční produkce zahrnuje přibližně 80 000 lahví červeného Grand Vin a 25 000 lahví bílého. Druhé víno nese název L’Abeille de Fieuzal a nabízí svěžejší, přístupnější projev.
Chuťový profil:
Červené se prezentuje elegantně, s vrstvenou strukturou, kombinací tmavého ovoce, koření, cedru, tabáku a minerální hloubky. Taniny jsou hladké, kyselinka vyvážená, struktura robustní, ale rafinovaná—ideální pro zrání v horizontu 10–25 let.
Bílé jsou čisté, aromaticky složité — citrus, bílé květy, minerální nuance i dlouhý finiš. Mají skvělý potenciál ke zrání (7–15 let a někdy i více v mimořádných ročnících).
Château de Fieuzal je skvělým příkladem vinařství, které kombinuje historickou tradici, terroirovou přesnost, moderní přístup k výrobě i ekologickou citlivost. Je jednoduché jej doporučit jako referenční zástupce Pessac-Léognan, jehož vína patří k elegantním a dlouhověkým vrcholům oblasti.