Château Coutet

Château Coutet patří k nejvýznamnějším a historicky bohatým vinařstvím v apelaci Barsac — "sladké" oblasti patřící do širšího regionu Sauternes. Je klasifikováno jako Premier Grand Cru Classé již od roku 1855.

Usedlost původně vznikla jako středověká pevnost, s výraznou hranatou věží ve dvoře a dalšími architektonickými prvky z 13. století, připomínající anglické vojenské stavby té doby. V roce 1643 ji přeměnil na vinařský statek Charles Le Guérin, což z ní učinilo jednu z prvních vinic v Barsacu. Majetek zůstal v rodině několik generací, než přešel do rukou dalších osobností, včetně rodiny Lur-Saluces — vlastnili jej vedle jiných významných domů jako Yquem nebo Filhot. Po roce 1923 se usedlost osamostatnila a v rukou rodiny Guy došlo k technické přeměně — dostala hydraulické lisy, které jsou zde v provozu dodnes.

V roce 1977 koupila Château Coutet rodina Baly a od té doby jej úspěšně vede. Díky spolupráci s firmou Rothschild získalo vinařství širší distribuci i technické know-how. Majetek prošel revitalizací vinic i sklepů, přičemž byl postupně navrácen do původní velikosti tehdejší klasifikace.

Vinice zabírá 38–39 hektarů, což z ní činí jednu z největších vinic v Barsacu. Odrůdové složení je klasické: převážně Sémillon (~75 %), doplněný Sauvignon Blanc (~23 %) a drobným podílem Muscadelle (~2 %). Réva roste na 48 různých parcelách s různými půdními typy — od štěrku přes jíl až po vápencové složky — což dává vínu terroirovou pestrost.

Sklizeň je velmi selektivní — bobule se sbírají ručně ve více fázích podle míry botrytizace. Francouzské vodorovné lisy z 20. let minulého století dodnes hrají klíčovou roli v jemném lisování. Další unikátní součástí usedlosti je 110 metrů dlouhý sklep pro sudy, nejdelší v oblasti, umístěný v bývalé stáji Château d’Yquem.

Roční produkce činí cca 55 000 lahví Grand Vin. Druhé víno nese jméno Chartreuse de Coutet, navíc se vyrábí suché bílé Vin Sec de Château Coutet a někdy exkluzivní výběr bobulí Cuvée Madame s limitovanou výrobou několika tisíc lahví jen z vynikajících ročníků.

Styl vína je typicky lahodný a živý — v mládí vykazuje medové, citrónové a květinové tóny s mírnou vanilkovou stopou ze sudů; zralejší ročníky rozvíjejí karamel, sušené exotické ovoce a kořenité nuance. Díky živé kyselině víno zůstává svěží i přes bohatou sladkost; má skvělý archivní potenciál, obvykle 10–30 let, někdy i déle.

Château Coutet je dokonalým spojením historického odkazu, terroirové hloubky, technické preciznosti a rodinného vedení. Představuje výrazný pilíř Barsacu v kontextu Sauternes i celečného Bordeaux světa sladkých vín.