Château Couhins

Château Couhins patří mezi historické klenoty Bordeaux, s kořeny sahajícími až do 17. století, kdy vzniklo z fúze dvou původních usedlostí. V roce 1959 byl zařazen mezi prestižní Grand Cru Classé de Graves pro svá suchá bílá vína, což potvrzuje jeho výjimečnou kvalitu. Po ekonomických pohromách 50. let jej v roce 1968 zachránil institucionální vlastník – francouzský národní institut pro agronomický výzkum (INRAE), který zde rozvinul vědecké programy. Z něj také vzešel sousední statek Château Couhins-Lurton, založený Andre Lurtonem.

Vinice Château Couhins zabírají přibližně 22 až 32 hektarů, rozdělených mezi modré i bílé odrůdy. Bílé vinice zaujímají cca 7 ha a skládají se převážně ze Sauvignon Blanc (asi 95 %) a malé části Sauvignonu Gris. Modré zahrnují přibližně 15 ha s poměrem odrůd zhruba 50 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon, 9 % Cabernet Franc a 1 % Petit Verdot.

Vinařství je známo tím, že na vinicích pracuje „po parcelách“, tedy s maximálním respektem k terroiru. Ruční sklizeň je doprovázena pečlivým tříděním. Červené víno prochází fermentací v termoregulovaných tancích a zraje 12–18 měsíců ve francouzských dubových sudech s podílem 20–30 % nových sudů. Bílé víno je v sudech přibližně 10–12 měsíců s menší přítomností nového dřeva.

Hlavní cuvée představuje Château Couhins, s výraznou mineralitou a harmonií mezi ovocem a strukturou. Červené přináší jemné taniny, ovocné tóny septimu (červené i černé ovoce, cedr, tabák), hladkou texturu a vyváženou kyselinku. Bílé nabízí elegantní svěžest – citrus, bílé květy, minerální podkres a dlouhý, svěží závěr. Díky terroirové hloubce a čistotě mají obě vína pozoruhodný potenciál zrání: červené často 10–25 let a bílé 7–15 let, někdy i déle.

Château Couhins má také několik druhých vín: Couhins La Gravette (červené a bílé) a červené La Dame de Couhins, která poskytují ovocnější, přístupnější styl s kratší archivací.

Význam Château Couhins spočívá nejen v hodnotě samotných vín, ale i v jeho roli výzkumné základny. Díky podpoře INRAE je usedlost centrem inovací v ekologické a udržitelné vinařské praxi, a reprezentuje vědeckou práci, která je úzce spojena s terroirem.