Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc je prestižní vinařství v srdci apelace Saint-Émilion v Bordeaux, jehož historie sahá až do 19. století. V roce 1832 zakoupil Jean-Jacques Ducasse, tehdejší prezident soudu v Libourne, 15 hektarů půdy od Château Figeac. Během následujících dvaceti let postupně rozšiřoval panství akvizicemi dalších parcel, čímž vytvořil základ dnešního vinařství o rozloze 39 hektarů. Toto území zůstalo téměř nezměněno až do současnosti.

Významným milníkem bylo manželství Henriette Ducasse, dcery zakladatele, s Jeanem Laussac-Fourcaudem, obchodníkem s vínem z Libourne. Tento svazek přinesl do Château Cheval Blanc nový impuls. Jean Laussac-Fourcaud se zaměřil na modernizaci vinařství a v polovině 19. století provedl zásadní změny v odrůdové skladbě vinic. Rozhodl se pro neobvyklou kombinaci 50 % Merlotu a 50 % Cabernet Francu, což bylo v té době netradiční, ale ukázalo se jako klíčové pro jedinečný charakter vín z tohoto terroiru.

Château Cheval Blanc se nachází na rozhraní tří typů půd: štěrkovitých, jílovitých a písčitých. Tato rozmanitost půdních podmínek, v kombinaci s pečlivě vybranými odrůdami révy, přispívá k bohaté komplexnosti a eleganci výsledných vín. Vinice jsou osázeny převážně odrůdami Cabernet Franc (52 %) a Merlot (43 %), s menším podílem Cabernet Sauvignonu (5 %).

V roce 1954, při prvním oficiálním klasifikaci vín Saint-Émilion, získalo Château Cheval Blanc nejvyšší ocenění Premier Grand Cru Classé A. Tento status si udrželo až do roku 2022, kdy se rozhodlo neúčastnit se nového klasifikačního procesu, čímž vyjádřilo svůj postoj k aktuálním kritériím hodnocení.

V roce 1998 došlo k významné změně ve vlastnictví, kdy vinařství zakoupili Bernard Arnault, předseda skupiny LVMH, a belgický podnikatel Albert Frère. Tito noví majitelé přinesli do Château Cheval Blanc čerstvou energii a zároveň respektovali jeho bohatou historii a tradice. Pod jejich vedením byla v roce 2011 dokončena modernizace sklepů, navržených architektem Christianem de Portzamparcem, což umožnilo ještě preciznější vinifikaci a zrání vín.

Kromě hlavního vína produkuje Château Cheval Blanc také druhé víno nazvané "Le Petit Cheval". Od roku 2014 vinařství rozšířilo svou nabídku o bílé víno "Le Petit Cheval – le blanc", vyrobené z odrůd Sauvignon Blanc a Sémillon. Tato vína odrážejí filozofii vinařství, která spočívá v maximálním vyjádření charakteru terroiru a respektu k přírodním podmínkám každého ročníku.

Díky neustálému úsilí o dokonalost, inovacím a hlubokému respektu k tradici si Château Cheval Blanc udržuje postavení jednoho z nejvýznamnějších producentů vína na světě. Jeho vína jsou ceněna pro svou komplexnost, eleganci a výjimečný potenciál zrání, což je činí vyhledávanými mezi sběrateli a milovníky vína po celém světě.

Jak vznikl název tohoto vinařství?

Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A, Château Cheval Blanc, je legenda. Ale odkud se vzal název tohoto mýtu z pravého břehu Bordeaux, který dává vzniknout jednomu z nejvýjimečnějších červených vín na světě?

Je to mytické stvoření. V průběhu staletí a napříč civilizacemi mu byla připisována schopnost jasnozřivosti, stejně jako moc zahánět zlo a varovat před nebezpečím. V několika náboženstvích dokonce převáží svaté a spasitele světa. Na svém hřbetě nesl největší hrdiny historie i fikce. Je to Gandalfův oř v Pánovi prstenů a objevuje se před Aryou Stark ve zlomovém okamžiku v seriálu Hra o trůny. Je to samozřejmě bílý kůň! Toto stvoření je legendární i ve vinicích Bordeaux. V Saint-Émilionu ztělesňuje od roku 1853 jedno z nejpozoruhodnějších a nejvýjimečnějších červených vín světa – Château Cheval Blanc. Toto velké víno ochutnal dokonce i James Bond ve filmu Nikdy neříkej nikdy. Jak se ale Cheval Blanc vlastně dostal na pravý břeh?

Příběh začíná v 16. století. Podle legendy přijel král Jindřich IV. na bílém koni na hranici mezi Saint-Émilionem a Pomerolem do hostince, který byl později po této královské návštěvě pojmenován „Auberge du Cheval Blanc“ (Hostinec U Bílého Koně). Jako u mnoha legend, i tahle hezká historka není pravdivá! Ve skutečnosti se v jedné smlouvě z roku 1546 objevuje místní název Cheval-Blanc. Král – který měl tamní vína v oblibě – se ale narodil až v roce 1553! Je tedy nemožné, aby za tímto jménem stál slavný bílý kůň Jindřicha IV. Víme však, že už v té době se „v jedné vesnici zvané Cheval Blanc“ víno vyrábělo. Podle oficiální historie Château Cheval Blanc se v 16. století na místě, kde se dnes rozkládá panství, nacházela malá pachtýřská usedlost a její majitel už tehdy vyráběl víno. Samotné Château Cheval Blanc však vzniklo až o dvě století později.

V roce 1832 získal Jean-Jacques Ducasse, předseda soudu prvního stupně v Libourne, „statek zvaný Cheval Blanc ve vesnici Saint-Émilion, jako součást svého panství Figeac, ležícího ve stejné vesnici“. A tak se zrodila legenda. V roce 1834 se Ducasse rozhodl proměnit dosud jen malebnou pachtýřskou usedlost, známou také pod názvem Barrail des Caillous, ve velké panství. Udělal pro naplnění svých ambicí vše, co bylo v jeho silách. Nechal vypracovat plány na zámek obklopený francouzskou zahradou a rozhodl se upustit od jména Figeac. Kolem roku 1850 bylo Château Cheval Blanc definitivně ustaveno. Důležitým bodem byl nápad míchat Merlot, tradiční odrůdu Saint-Émilionu a Pomerolu, s odrůdou Cabernet Franc. Odvážné a geniální! Na konci 19. století si vinařství budovalo stále lepší pověst a víno bylo ve velké oblibě ve všech přístavních městech a obchodních centrech po celém světě – v Londýně, Paříži, Antverpách atd. Ve 20. století vystoupalo château na vrchol slávy, když byl Cheval Blanc v roce 1954 povýšen do kategorie Premier Grand Cru Classé „A“. Od té doby panství nepřestává zářit.

U vstupu do nádherného sklepa, který v roce 2011 navrhl architekt Christian de Portzamparc (laureát Pritzkerovy ceny z roku 1994), dominuje velké moderní plátno zobrazující bílého koně z profilu. Připomíná, že tento mimořádný plnokrevník stále cválá po vinicích, které daly jméno jednomu z nejvýjimečnějších červených vín světa.

Zdroj: UGCB