Château Belle-Vue
Château Belle-Vue patří mezi nejzajímavější a nejdynamičtější producenty v Haut-Médoc, ač nemá klasifikaci 1855, získal prestižní ocenění „Cru Bourgeois Exceptionnel“ dle nového systému. Vzniklo teprve v roce 1996, kdy Rémy Fouin oddělil své nejlepší parcely od sousedního vinařství a vytvořil vlastní, s ambicí produkovat vína srovnatelná s Margaux.
Usedlost byla v roce 2004 zakoupena rodinou Mulliez, známou lépe mimo svět vína, která okamžitě investovala do obnovy vinic, technologie ve sklepě i marketingu. Po tragickém úmrtí Vincenta Mullieze ji nadále vede jeho manželka Isabelle s ředitelkou provozu Yannickem Reyrelem, kteří dál nastolili vysoký standard péče.
Vinice zabírají necelých 15 hektarů v obci Macau, na štěrkovitých terasách nedaleko Margaux, což přispívá k minerálnímu charakteru moštu z hroznů. Odrůdové složení je neobvyklé: přibližně 50 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot a vysoký podíl – cca 15–20 % – Petit Verdot, který vínu přidává výraznou barvu, strukturu i kořenitý tón. Révy jsou vysázeny asi 6 700 hlav/ha a průměrně kolem 30 let staré; některé pocházejí z roku 1936, zvláště u Petit Verdotu.
Ve vinifikaci se spojilo tradiční s moderním: fermentace probíhá po parcelách v temperovaných tancích s dlouhou macerací, až 45 dní, přičemž se často využívá metoda delestage (odstraňování semínek) gravitačně, se silným důrazem na terroirový charakter a jemný projev. Následné zrání trvá 14–16 měsíců ve francouzských dubových sudech (cca 40 % nových), což víno umně zjemňuje, aniž by přebilo ovocný profil.
Roční produkce je velmi omezená – kolem 36 000 lahví. Od roku 2016 vinařství produkuje speciální cuvée ze 100% Petit Verdot ze starých vinic, zrající částečně i v amforách, a distribuované jako Bordeaux AOC, což ilustruje experimentální duch usedlosti.
Vína Château Belle-Vue jsou elegantní, hutná a aromaticky výrazná. Nabízí intenzivní projev černého ovoce – černý rybíz, švestka –, doplněný o fialky, kouřové a tabákové tóny, tmavé koření a minerální hloubku. Taniny jsou robustní, ale uhlazené, kyselinka živá, tělo plné. Potenciál zrání sahá běžně od 10 do 15 let, výjimečné ročníky mohou zrát i déle.
Belle-Vue představuje dokonalou symbiózu mezi odvahou, technologickou precizností a terroirovou loajalitou v Haut-Médoc. I jako člen Cru Bourgeois Exceptionnel nabízí rozměr, styl a cenu, které často přesahují oficiální klasifikace.