Aile d'Argent - výběr ročníku

Detailní popis produktu

Aile d’Argent: bílé „křídlo“ z rodiny Château Mouton Rothschild

Původ a styl vína

Aile d’Argent je suché bílé víno z Bordeaux, které vzniká pod hlavičkou slavného Château Mouton Rothschild. Na Médocu je bílé víno spíš raritou – i proto má Aile d’Argent pověst malé, pečlivě dělané „speciality“. Vinaři tu míří na kombinaci svěžesti, noblesy a jemné krémovosti: víno má být zároveň citrusově živé, ale i vrstevnaté, s minerálním dozvukem a uhlazenou texturou.

Odrůdy, terroir a výroba

Typicky jde o kupáž, kde hlavní roli hraje Sauvignon Blanc (pro šťavnatost a aromatiku), doplňuje jej Sémillon (pro plnost a hebkost) a menší podíl Sauvignon Gris; někdy se objevuje i špetka Muscadelle. Hrozny pocházejí z písčitě-štěrkovitých poloh a část vína obvykle zraje v dubových sudech (často i v nových), což přidává jemné tóny toastu, koření a delší dochuť, aniž by přebilo ovocný charakter.

Jak chutná a s čím ho pít

Ve vůni a chuti často najdete citrusy, bílou broskev, hrušku a náznaky tropického ovoce, k tomu květinové tóny, jemnou bylinkovost a „kamennou“ mineralitu. V dochuti se může objevit lehce máslový či decentně opékaný dojem z práce se dřevem. Skvěle sedí k mořským plodům, ústřicím, grilované rybě, telecímu s jemnou omáčkou nebo k vyzrálým kozím sýrům. Podávejte vychlazené zhruba na 10–12 °C; mladší ročníky potěší svěžestí, lepší ročníky umí i krásně zrát.