Château Mouton Rothschild 2019 (Pauillac, 1er Grand Cru Classé)
Blend
90% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 1% Petit Verdot
Alkohol
13,5% obj.
Klimatické podmínky daného ročníku
Ročník 2019 začal nezvykle teplou a suchou zimou a velmi brzkým startem vegetace. Následovalo chladnější jaro, které vývoj zpomalilo, takže kvetení proběhlo víceméně v obvyklém termínu. Červen přinesl výrazné kontrasty (chladnější epizoda a vydatné srážky, poté rychlý nástup veder), načež převládlo stabilní, slunečné a horké léto. Právě kombinace intenzivního slunce a včasných přeháněk v průběhu léta udržela révu ve velmi dobré kondici až do sklizně a umožnila dosažení vysoké fenolické zralosti při zachování svěžesti.
Sklizeň
Sběr probíhal ručně, po parcelách a s důrazem na precizní selekci. U modrých odrůd proběhla sklizeň od 18. září do 5. října. Přestože během sklizně přišlo i několik dešťových epizod, převládaly dobré podmínky a hrozny dorazily do sklepa ve výborném stavu, s výraznou barvou a velmi kvalitní zralostí slupek i tříslovin.
Výnos
Výnos se pohyboval okolo 40 hl/ha. Do prvního vína (Grand Vin) bylo zařazeno přibližně 51 % produkce ročníku.
Degustační charakteristika
Barva
Hluboká, sytá granátově rubínová barva s fialovým okrajem a výraznou viskozitou – vizuálně potvrzuje koncentraci ročníku.
Vůně
Aromatika je vrstevnatá a postupně se otevírá: dominují tóny černého rybízu, ostružin a tmavých třešní, doplněné o švestkovou linku a náznak lesního podrostu. V další vlně přichází typická „moutonovská“ signatura – cedr, tabák, kazeta na doutníky, lékořice a jemná kořenitost. Často se objevuje také minerální akcent připomínající tuhu a drcený kámen, spolu s dotekem máty/mentolu a decentními tóny kakaa či espressa z nového dřeva. Celkově působí vůně současně opulentně i precizně, s výraznou čistotou a hloubkou.
Chuť
Na patře je víno plné, koncentrované a přitom překvapivě „vertikální“ – staví na intenzivním, šťavnatém jádru tmavého ovoce (černý rybíz, ostružiny, černé třešně) a pevné, energické struktuře. Třísloviny jsou početné, velmi kvalitní, hladké až saténové, ale stále mladistvě sevřené; obalují patro a vytvářejí dojem monumentu, který je teprve na začátku svého vývoje. Kromě ovoce se v chuti vrství cedrové a tabákové nuance, lékořice, hořká čokoláda, kávové zrno a jemné koření, místy i slaná/minerální stopa a nádech černých oliv. Dřevo je výrazné, ale působí jako nosná konstrukce – dodává šířku a kořenitost, aniž by překrylo odrůdovou čistotu Cabernetu. Dozvuk je mimořádně dlouhý, s „jiskrou“ svěžesti a minerality, která drží bohatost ročníku v perfektní rovnováze.
V současné fázi je to víno, které umí zaujmout už teď svou hloubkou a noblesou, ale skutečnou komplexitu a harmonii bude ukazovat až s delším ležením. Ideální je počítat s delší dekantací v mládí a především s trpělivostí – s časem se projeví jemnější aromatické detaily, větší krémovost textury a ještě propracovanější „moutonovská“ elegance.
Okno pro konzumaci
2029–2065
Bodové hodnocení (světové autority)
100 bodů: Lisa Perrotti-Brown (The Wine Independent)
100 bodů: Jeff Leve (The Wine Cellar Insider)
99 bodů: James Suckling
99 bodů: Antonio Galloni (Vinous)
99 bodů: Wine Enthusiast
98+ bodů: Wine Advocate (William Kelley)
98 bodů: Wine Spectator
98 bodů: Jeb Dunnuck
98 bodů: Decanter
98 bodů: Jane Anson
97 bodů: Neal Martin (Vinous)
97 bodů: Jean-Marc Quarin
Produkce
U první značky (Grand Vin) se produkce dlouhodobě pohybuje přibližně kolem 20 000 beden (12 × 0,75 l), tedy zhruba okolo 240 000 lahví. V ročníku 2019 bylo do Grand Vin zařazeno přibližně 51 % úrody, což odpovídá velmi přísné selekci.