Château Mouton Rothschild 2014 (Pauillac, 1er Grand Cru Classé)
Blend
81 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot, 3 % Cabernet Franc
Alkohol
13,1% obj.
Klimatické podmínky ročníku
Ročník 2014 v Pauillacu bývá označován za „klasický“ a výrazně terroirový. Vegetační sezóna začala svižně (teplý duben podpořil ranější rašení, zejména u Merlotu) a závěr ročníku přinesl mimořádně příznivé, dlouhé a stabilní podzimní počasí. Právě pozdní sezóna umožnila vyčkávat a sklízet při optimální fenolické zralosti, při zachování čerstvosti a aromatické čistoty.
Sklizeň
Sklizeň probíhala ručně, po jednotlivých odrůdách a po blocích vinic tak, aby se každá část mohla sklidit v přesném okamžiku zralosti. Hrozny procházely důsledným tříděním a jednotlivé parcely se vinifikovaly odděleně. Termín sklizně: 19. září až 9. října 2014.
Výnos
Průměrný výnos vinařství je dlouhodobě uváděn v rozmezí 40–50 hl/ha (konkrétní hodnota se může v jednotlivých ročnících lišit podle průběhu sezóny a selekce).
Degustační charakteristika
Barva
Hluboká, neprůhledná rubínově až granátová barva s tmavým, „inkoustovým“ jádrem. V okraji se objevuje jemný granátový nádech typický pro klasicky stavěné ročníky Médocu.
Vůně
Aromatika je vrstevnatá, postupně se otevírá a s časem ve sklenici nabývá na šířce. V základu dominuje černý rybíz a tmavé lesní ovoce (ostružina, švestka), doplněné o tóny tabáku, cedru a ušlechtilého dřeva. Časté jsou také nuance tuhy/grafitu, teplého štěrku a jemně kouřové linky. S aerací se přidává mentolová svěžest, máta, šalvěj, lehký náznak anýzu a tmavá čokoláda či moka. Charakteristická je i noblesní stopa zralé kůže a koření, která působí velmi „moutonovsky“ a připomíná kazetu od doutníků.
Chuť
Na patře je víno plné, přitom mimořádně soustředěné a přesné. Úvod je šťavnatý a čistý, s jasně definovaným černým rybízem a tmavým ovocem, které se v průběhu chuti rozvíjí do vrstev koření, kakaa, espressa a jemně minerální, „železité“ slanosti. Struktura je typicky pauillacká: pevná, důrazná a dlouhá, s výraznou páteří taninů, které jsou dnes stále mladé, ale působí kompaktně a ušlechtile. Textura kombinuje masitost a „fleshiness“ s energií a tahem; víno má dojem vnitřního napětí, které drží celek v rovnováze a brání jakékoli těžkopádnosti. Ve střední části chutě se objevuje pro Mouton typická exotická kořenitost (někdy popisovaná až jako „asijské koření“), doprovázená mátou/mentolem a dotekem tmavé čokolády. Závěr je mimořádně dlouhý, čistý a vrstevnatý: vrací se černý rybíz, cedr, tabák, anýz a minerální linka, která zůstává na patře ještě dlouho po polknutí. Celkově jde o ročník, který působí klasicky a terroirově, s důrazem na strukturu, energii a postupné vrstvení chutí – ideální pro dlouhé zrání.
Okno pro konzumaci
Optimální okno pro konzumaci se nejčastěji uvádí přibližně 2026–2055 (při dobrém skladování může víno zrát i déle; někteří hodnotitelé doporučují začít dříve po delší dekantaci).
Bodové hodnocení (vybrané autority)
97 bodů: Antonio Galloni (Vinous)
96–97 bodů: James Suckling
96 bodů: Wine Spectator
96 bodů: Jeff Leve (The Wine Cellar Insider)
95+ bodů: Decanter
95 bodů: Tim Atkin MW
94–96 bodů: Neal Martin (Wine Advocate)
Produkce
Oficiální, jednotně publikovaný údaj o počtu vyrobených lahví pro ročník 2014 nebývá veřejně uváděn napříč zdroji. Orientačně se však u prvních růstů v Pauillacu produkce často pohybuje v řádu stovek tisíc lahví (v závislosti na výnosech a míře selekce do Grand Vin).