Château Mouton Rothschild 2012 (Pauillac, 1er Grand Cru Classé)
Ročník 2012 v Château Mouton Rothschild ukazuje, jak umí „premier cru“ proměnit i složitější průběh sezóny v noblesní, vrstevnaté a velmi přesvědčivé víno. Styl je v porovnání s monumentálními ročníky 2009 a 2010 o něco klasičtější a uhlazenější, s důrazem na eleganci, přesnost a mineralitu – přesto s typickou „mouton“ šíří a charismatem.
Blend
90% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 2% Cabernet Franc
Alkohol
13% obj.
Klimatické podmínky ročníku
Rok 2012 byl plný kontrastů. Zima byla chladná a velmi suchá, přičemž únor patřil k nejchladnějším za posledních padesát let. Duben přinesl chladnější počasí a vydatné srážky, zatímco květen a červen byly proměnlivé. Termíny kvetení i veraison (začátek vybarvování a zrání bobulí) u Cabernet Sauvignon odpovídaly dlouhodobému průměru. Zásadní obrat nastal mezi 20. červencem a 20. zářím – mimořádně suché období pomohlo koncentrovat cukry i třísloviny, přičemž srpen byl jedním z nejsušších za padesát let. Do konce září byl souhrn srážek výrazně pod dlouhodobým průměrem, což se promítlo do pevné struktury a intenzity hroznů.
Sklizeň
Sklizeň probíhala od 1. do 15. října. Ročník 2012 je pro Mouton zároveň symbolický – první sklizeň zpracovával nový „vat room“, který byl dokončen po téměř třech letech prací. Výběr hroznů byl přísný, což podpořilo čistotu aromatiky a přesnou stavbu vína.
Výnos
36 hl/ha.
Degustační charakteristika
Barva
Velmi hluboká, hustá a neprůsvitná barva v tónech temně rubínové až inkoustově purpurové, s výraznou intenzitou a „téměř černým“ dojmem ve středu sklenky.
Vůně
Vůně je aristokratická, čistá a vrstevnatá. Základ tvoří tmavé bobulové ovoce – černý rybíz, ostružina a šťavnatá černá třešeň – doplněné o cedrové dřevo, tabák, ušlechtilé koření a jemně kouřový akcent (někdy až dojem „gunsmoke“). S provzdušněním se profil prohlubuje do tónů doutníkové kazety, grafitu/minerality, sušených bylin a lehkého květinového nádechu (fialka, růžový plátek), přičemž dřevo působí jako rám – spíše jemné koření, vanilka a toast než dominantní dub.
Chuť
Na patře je víno plné, ale spíše „harmonicky svalnaté“ než mohutně masivní: vstup je šťavnatý a přesný, s okamžitým charakterem černorybízového a ostružinového ovoce, které se postupně rozvíjí do vrstev tmavé třešně, švestky, sladkého koření a jemných tónů kakaa, čokolády a vanilky. Textura tříslovin je jedním z klíčů ročníku 2012 – působí zrale, hladce a velmi kultivovaně, s jemnou „křídovou“ kresbou typickou pro Pauillac, která drží chuť ve vertikále. Střed patra je kompaktní a pevný, s velmi dobrou koncentrací, ale zároveň s elegancí a překvapivou „vnitřní svěžestí“, jež brání dojmu těžkopádnosti. Dochuť je dlouhá, čistá a minerální, s návratem tmavého ovoce, cedru, tabáku a lehce slaným či kamenným dozvukem, který vybízí k dalšímu napití. Ročník 2012 je typem Moutonu, který umí nabídnout potěšení i dříve než extrémně koncentrované ročníky, ale skutečnou hloubku ukáže po delším zrání v lahvi; doporučit lze i delší dekantaci, zejména v mladším stádiu zrání.
Okno pro konzumaci
Doporučené okno pro konzumaci: přibližně 2022–2040, s potenciálem nejlepších lahví i dále (cca do poloviny 40. let). V aktuálním stádiu se vyplatí dekantace; milovníci terciárních tónů (cedr, tabák, doutníková kazeta) ocení delší archivaci.
Bodové hodnocení světových autorit
97 bodů: James Suckling
97 bodů: Jane Anson
97 bodů: Wine Enthusiast
96 bodů: Robert Parker (Wine Advocate)
96 bodů: Neal Martin
95 bodů: Antonio Galloni
95 bodů: Decanter
95 bodů: Wine Spectator
95 bodů: Tim Atkin
94–95 bodů: Jean-Marc Quarin
Produkce
Do Grand Vin bylo v ročníku 2012 zařazeno přibližně 49 % celkové produkce (přísná selekce). Veřejně dostupné zdroje se v uvádění absolutního počtu lahví pro konkrétní ročník liší; pro orientaci se produkce Château Mouton Rothschild obvykle pohybuje kolem ~20 000 beden (řádově ~240 000 lahví), přičemž některé obchodní zdroje uvádějí roční produkci okolo 320 000 lahví.