Château Mouton Rothschild 2009 (Pauillac, 1er Grand Cru Classé)
Ročník 2009 je u Moutonu symbolem svůdnosti a velkorysosti: víno je hluboké, koncentrované a výrazně aromatické, přitom si drží typickou pauillackou noblesu a energii. Oproti přísnějšímu a „temnějšímu“ ročníku 2010 působí 2009 otevřeněji, smyslněji a v aromatice i chuti vrstevnatěji – s opulentním ovocem, kořením, tabákem a dlouhým, sametově strukturovaným dozníváním.
Blend
88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot
Alkohol
13,1% obj.
Klimatické podmínky ročníku
Příroda byla v roce 2009 mimořádně štědrá: po trochu chladnější zimě přišlo velmi slunné období do března, poté vlhčí duben a často bouřlivý květen. Kvetení proběhlo rychle a rovnoměrně kolem 5. června. Od poloviny června nastoupilo stabilní léto s nadprůměrnou dávkou slunce a minimem srážek – réva pracovala v podmínkách výrazného vodního stresu, jen mírně uvolněného několika přeháňkami. Srpen byl teplejší než průměr a září pokračovalo ideálním počasím s teplými dny a chladnějšími nocemi. Tento průběh sezóny podpořil pomalé, úplné dozrávání, koncentraci aromat i chutí a výborné vybarvení hroznů, takže sklizeň proběhla ve špičkovém zdravotním stavu.
Sklizeň
Sběr začal Merlotem 23. září a skončil Cabernetem Sauvignon 6. října 2009 (v rámci celkového sběru na usedlosti se uvádí okno až do 13. října). Sklizeň probíhala selektivně po parcelách podle vyzrálosti, s důrazem na čistotu ovoce a fenolickou vyzrálost tříslovin. Po sklizni následovala fermentace v dřevěných kádích a macerace zhruba 15–25 dnů. Poté proběhlo zrání v barikových sudech, přičemž významná část (cca 90 %) byla nová a doba zrání se pohybovala přibližně okolo dvou let.
Výnos
45 hl/ha
Degustační charakteristika
Barva
Velmi hluboká, téměř neprůhledná rubínově až inkoustově purpurová, s jiskrnými odlesky. Působí koncentrovaně už na pohled.
Vůně
Vůně je okázale intenzivní, přesto elegantní a vrstevnatá. Základ tvoří tmavé ovoce – černý rybíz, ostružina, borůvka a černá třešeň – které doprovází ušlechtilé tóny cedru, bílého tabáku a doutníkové kazety. Postupně se přidává sladké koření (anýz, lékořice), kakao, espresso a jemně kouřová linka. Typický pauillacký podpis se objevuje v minerální stopě připomínající tuhu a v lehce balzamických nuancích (máta, kadidlový nádech), které vůni dodávají vzdušnost a noblesu. S delším provzdušněním vystupuje i kořenitě-bylinný rozměr a jemně pražený dub, pevně zapracovaný do celku.
Chuť
Na patře je 2009 výrazně plný, bohatý a „sametový“, ale zároveň překvapivě přesný a energický. Nástup je šťavnatý a široký: tmavé ovoce (černý rybíz, ostružina, švestka) je vrstvené a působí až krémově, aniž by sklouzlo k těžkopádnosti. Vinařský rukopis Moutonu se projeví v exotické kořenitosti, tabákových a čokoládových tónech a v náznaku kadidla či kouře, které víno činí velmi podmanivým. Třísloviny jsou vysoké, ale vyzrálé a hedvábné – drží víno pevně „pohromadě“, dávají mu páteř a dlouhou životnost, přitom zůstávají uhlazené a přístupné. Kyselina je dostatečná na to, aby zvedala střed patra, udržela charakter a prodlužovala finále: právě kombinace bohatosti a svěžesti je jedním z největších kouzel ročníku. Dochuť je mimořádně dlouhá, postupně se vrství od zralého ovoce přes anýz, tabák a kakao až k minerálnímu, noblesně suchému dozvuku. Celkově jde o velký Mouton, který je svůdný už dnes (zejména po delší dekantaci), ale skutečnou hloubku bude dál nabírat v horizontu desetiletí.
Okno pro konzumaci
2020–2060
Bodové hodnocení světových autorit
100 bodů: Jeb Dunnuck
99+ bodů: Robert Parker (Wine Advocate)
99 bodů: Decanter
99 bodů: Jane Anson
98+ bodů: Antonio Galloni (Vinous)
98 bodů: Wine Spectator
98 bodů: James Suckling
97 bodů: Neal Martin
96 bodů: Jean-Marc Quarin
96 bodů: Wine Enthusiast
94 bodů: Tim Atkin MW
Produkce
Do Grand Vin se obvykle vybírá přibližně polovina sklizně; pro ročník 2009 se uvádí zhruba 48–50 % vybraného hroznu. Produkce ročníku 2009 se nejčastěji uvádí okolo 16 000 beden (case) – v přepočtu zhruba 190 000 lahví o objemu 0,75 l (ekvivalent), podle podílu dalších formátů.