Château Mouton Rothschild 2002 (Pauillac, 1er Grand Cru Classé)
Blend
77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 10% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Alkohol
13% obj.
Klimatické podmínky ročníku
Ročník 2002 v Pauillacu probíhal ve znamení kontrastů. První polovina vegetační sezóny byla relativně příznivá a sušší, s výrazně nižšími srážkami než je dlouhodobý průměr, zatímco léto přineslo epizody vodního stresu a nerovnoměrné dozrávání v závislosti na poloze a půdním profilu. Kvetení proběhlo začátkem června, veraison následoval v polovině srpna. Závěr sezóny pak podpořilo delší teplé a stabilnější období na přelomu srpna a září, které umožnilo dotáhnout fenolickou zralost zejména u Cabernet Sauvignon – ovšem s celkově menší úrodou.
Sklizeň
Sklizeň probíhala ručně, v termínu od 30. září do 10. října. Vinařství kladlo důraz na selekci hroznů, aby v ročníku s proměnlivými podmínkami zachytilo co nejčistší ovocný profil a pevnou strukturu typickou pro Pauillac. Fermentace probíhala ve dřevěných kádích a macerace trvala přibližně 15–25 dní. Následovalo uložení do barikových sudů na zhruba 19–22 měsíců (většinou nové dřevo).
Výnos
Přesný údaj v hl/ha se pro ročník 2002 v běžně dostupných technických materiálech uvádí jen omezeně. Z objemu Grand Vin (cca 20 000 beden) a rozlohy vinic uváděné v technických podkladech lze odvodit orientační ekvivalent výnosu Grand Vin přibližně ~24 hl/ha (počítáno pouze z množství vyrobeného Grand Vin, nikoli z celkové sklizně včetně druhého vína).
Degustační charakteristika
Barva
Tmavá, hluboká rubínově granátová barva s fialovým zábleskem (v mládí až „inkoustová“), s dobrou viskozitou a zřetelnou koncentrací.
Vůně
Aromatika se otevírá klasicky moutonovsky: kombinace černého rybízu a tmavých lesních plodů (ostružina, černá třešeň) je podpořená tóny cedru a doutníkové kazety. S aerací přichází jemně pražené a toastové nuance (káva, kakao, lehký kouř), dotek vanilky z nového dřeva a květinová linka připomínající fialku či šeřík. V pozadí se objevují zemité akcenty, tabákový list a minerální stopa evokující tuhu.
Chuť
Na patře je víno středně plné až plné, působí sevřeněji a „klasičtěji“ než velké, opulentní ročníky – o to víc ale vyniká charakter Pauillacu. Jádro chuti stojí na černém rybízu, tmavé švestce a černé třešni, které se postupně propojují s kořenitostí (pepř, sladké koření), vanilkou a jemným praženým tónem. Třísloviny jsou pevné, dobře vystavěné a postupně se zakulacují do uhlazenějšího, elegantního projevu; nepůsobí hrubě, spíš drží víno v přesné, strukturované linii. Kyselina dodává šťavnatost a energii, díky které je dojem z vína živý a harmonický i ve chvíli, kdy aromatika přechází od primárního ovoce k tabáku, cedru a minerálně-zemitým nuancím. Dochuť je dlouhá, postupně vrstvená, s návratem černého rybízu, koření, lehkého kakaa a noblesní, „suché“ pauillacké slanosti.
Okno pro konzumaci
Doporučené období pro pití: nyní až přibližně do roku 2040.
Bodové hodnocení světových autorit
95 bodů: Decanter
94 bodů: Jean-Marc Quarin
94 bodů: Stephen Tanzer
93 bodů: Robert Parker
93 bodů: Neal Martin
92 bodů: Vinous
91 bodů: Wine Spectator
17,5 bodu: Jancis Robinson
19 bodů: Stephen Spurrier
Produkce
Produkce Grand Vin v ročníku 2002 činila přibližně 20 000 beden (tj. cca 240 000 lahví o objemu 0,75 l).