Château Mouton Rothschild 2001 (Pauillac, 1er Grand Cru Classé)
Château Mouton Rothschild patří mezi nejikoničtější „premier cru“ v Pauillacu – víno proslulé výraznou aromatikou, noblesní strukturou a schopností zrát po desetiletí. Ročník 2001 je často vnímán jako klasicky laděný Médoc: méně okázalý než nejslavnější „velké roky“, ale s mimořádně přesnou stavbou, typickým pauillackým charakterem a velmi dobrým potenciálem dalšího vývoje v lahvi.
Blend
86 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
Alkohol
12,5% obj.
Klimatické podmínky ročníku
První čtvrtletí bylo teplejší a vlhčí než dlouhodobý průměr, rašení proto přišlo zhruba o týden dříve. Květen a červen přinesly výrazně horké a suché období, které zbrzdilo ranou dynamiku vegetace; kvetení proběhlo kolem 6.–7. června přibližně v normálu. První polovina července byla o něco chladnější a vlhčí, srpen pak převážně příjemný s jen ojedinělými bouřkami. Zabarvování hroznů (véraison) se objevilo zhruba mezi 12.–16. srpnem, u Merlotu jen mírně později než bývá obvyklé. Září bylo sice pěkné, ale spíše chladnější, a dozrávání se tím lehce zpomalilo; sklizeň se posunula o několik dní. Klíčový byl začátek října – velmi pěkný, teplý a slunečný s nízkými srážkami – který umožnil hroznům dozrát ve výborném zdravotním stavu.
Sklizeň
Sběr probíhal ručně od 27. září do 10. října, po parcelách a v několika průchodech podle dosažené zralosti. Důraz byl kladen na pečlivou selekci hroznů, aby se do Grand Vin dostala pouze nejkvalitnější část úrody. Vinařství je u tohoto ročníku známé také poměrně přísným výběrem – jen část sklizně byla určena pro Château Mouton Rothschild, zbytek podpořil zejména druhé víno.
Výnos
Přibližně 28 hl/ha (nízký výnos, který přispěl ke koncentraci a struktuře vína).
Degustační charakteristika
Barva
Barva působí vyzrále: hlubší rubín až granát s jasnými odlesky. V jádru je stále patrná solidní hloubka, na okraji se objevují jemně cihlové nuance typické pro vyvíjející se Pauillac.
Vůně
Aromatika je vrstevnatá a „moutonovsky“ expresivní, přesto nepůsobí přezrále. V úvodu dominují tmavé peckoviny a černé bobulové ovoce (černá třešeň, ostružina, černý rybíz), postupně se přidává káva a espresso, kouřové tóny, pražené dřevo a ušlechtilé koření. S aerací se výrazněji ukazuje pauillacký podpis: cedr, tabák, doutníková kazeta, náznak kůže a minerální linka připomínající tuhu. Celkově je vůně kompaktní, přesná a s časem ve sklence nabývá na hloubce.
Chuť
V chuti je ročník 2001 postavený na struktuře a disciplíně – nástup je pevný, přesně ohraničený, s jistou „páteří“ kyselin, které dávají vínu energii a prodlužují dochuť. Střed patra je překvapivě koncentrovaný na poměry ročníku: tmavé ovoce se propojuje s tóny kakaa, jemně kouřového dřeva, tabáku a koření. Třísloviny jsou přítomné, výrazné, ale postupně se zaoblují do kultivované, hladké textury; nepůsobí hrubě, spíše dodávají vínu tah a dlouhověkost. Dochuť je dlouhá, elegantní a minerálně suchá, s návratem cedru, kouře a tuhy. Stylově jde o Mouton, který dnes umí být velkorysý po delší dekantaci, ale stále působí mladistvě a bude dál získávat na harmonii – zejména ve vrstvení sekundárních tónů (tabák, kůže, lesní podrost) a v zjemňování taninové kostry.
Okno pro konzumaci
Doporučené období pro pití: 2018–2050
Bodové hodnocení světových autorit
95 bodů: Jane Anson
95 bodů: Neal Martin
94 bodů: Wine Spectator
94 bodů: James Suckling
94 bodů: Jeb Dunnuck
94 bodů: Antonio Galloni
93 bodů: Jean-Marc Quarin
89 bodů: Robert Parker (Wine Advocate)
Produkce
Grand Vin se u Château Mouton Rothschild typicky pohybuje kolem 20 000 beden (case) ročně, tedy přibližně 240 000 lahví (0,75 l). U ročníku 2001 byl výběr do Grand Vin relativně přísný (jen část sklizně byla použita pro hlavní víno), což podtrhuje důraz na kvalitu výsledné cuvée.