Château Latour 2012 (Pauillac, 1er Grand Cru Classé)
Blend
90,2 % Cabernet Sauvignon, 9,6 % Merlot, 0,2 % Petit Verdot
Alkohol
13 % obj.
Klimatické podmínky ročníku
Ročník 2012 byl v Pauillacu spíše pozdní a průběhem počasí „klikatý“. Po relativně suché zimě přišel velmi mokrý duben a následně deštivý, mírný červen, který zvyšoval tlak chorob ve vinicích. Od července se však počasí výrazně zlomilo do sucha a pokračovalo i v srpnu – přineslo to pomalé, vyrovnané dozrávání, které pomohlo zachovat svěžest a pevnou páteř kyselin, i když v některých polohách bylo patrné výraznější vodní stresování keřů. Závěr sezóny a období sklizně pak probíhaly za vytrvalých dešťů, což zvyšovalo riziko botrytidy zejména u Merlotu; přísná selekce a práce po parcelách udržely hrozny ve velmi dobrém zdravotním stavu.
Sklizeň
Sklizeň probíhala od 24. září do 16. října. Sběr byl veden s důrazem na precizní načasování jednotlivých parcel podle vyzrálosti a reakce révy na vodní stres. V deštivých dnech se kladl maximální důraz na třídění hroznů a na striktní výběr pouze zdravého materiálu, aby se zachovala čistota aromatiky a typická „latourská“ struktura ročníku.
Výnos
39 hl/ha
Degustační charakteristika
Barva
Středně hluboká až hluboká granátová barva s tmavým jádrem. Na okraji sklenky působí lehce odlehčeněji než v nejmohutnějších ročnících, stále však s výbornou intenzitou a vizuální koncentrací.
Vůně
Aroma se otevírá pomalu a s noblesní zdrženlivostí. Postupně se skládá do vrstev zralého černého rybízu, ostružin a švestek (místy až do tónu ovocné kompotové hloubky), které doprovází typická latourská minerální linka připomínající drcený kámen, železo a uhlovou stopu. V dalším plánu se objevují tóny tuhy, jemně kouřového dřeva, koření (včetně náznaku orientální směsi), lékořice, santalového dřeva a dotek doutníkové kazety. Při delším nadechnutí je patrná i bylinná svěžest (eukalyptový či mátový náznak), která vínu přidává vertikalitu a energii.
Chuť
Na patře je víno středně plné až plné, avšak spíše „vytesané“ než masivní: místo opulence sází na přesnost, napětí a dlouhou minerální rezonanci. Vstup je hladký, rychle však nastupuje pevná, velmi jemně zrnitá tříslovinová struktura, která sevře střed patra a drží ovocné jádro ve striktních konturách. Chuťově dominuje šťavnatý černý rybíz, tmavá višeň a švestka, doplněná o grafickou minerálnost (kámen, železo, jemný popel) a kořenitě-dřevité nuance. Textura je kompaktní, působí „rovně“ a disciplinovaně – víno není rozkročené do šířky, ale táhne se do délky a vrstevnatosti. Ve střední části se objevuje lékořice a tmavé peckové ovoce, které přechází do noblesně suchého, dlouhého dozvuku s uhlovou mineralitou a jemnou slanou stopou. Celkově jde o klasický, spíše elegantnější Latour: méně „železná pěst v sametové rukavici“ než v největších letech, ale s jasně rozpoznatelným terroirem, energií a potenciálem zrání.
Okno pro konzumaci
2024–2050+ (v optimu zejména ve 30. a 40. letech; při dobrém skladování může víno bez problémů mířit ještě dál).
Bodové hodnocení světových autorit
97 bodů: Jane Anson
97 bodů: Tim Atkin, MW
96+ bodů: Robert Parker (The Wine Advocate)
96 bodů: Antonio Galloni (Vinous)
96 bodů: Neal Martin
95 bodů: Wine Spectator
95 bodů: Jeff Leve
94 bodů: James Suckling
Produkce
9 819 beden (cases) Grand Vin, tj. přibližně 117 828 lahví (0,75 l).